哥伦比亚咖啡产区El Turpial庄园故事 卡斯蒂水洗咖啡豆特点风味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2019-06-14 09:24:51

Yadile来自哥伦比亚咖啡产区中部Tolima省一个咖啡种植家庭。她是第三代咖啡生产商,一直在同一个农场工作。当Yadile 16岁时,她的父亲决定给她一部分农场,一个占地3公顷的区域让她开始参与咖啡生产。
 
她的父亲教她所有的农艺实践和所有的收获后过程,以生产高品质的咖啡。她的家人一直是生产咖啡的最大支持和动力,咖啡是他们多年来生产的产品。
 
Yadile决定学习金融并回到农场,将她所有的知识运用到咖啡生产中。 Yadile现年26岁,致力于农场。她对大自然,咖啡和动物充满热情。她深信年轻人是必须在农村地区创造发展的人。
 
2018年10月,联合创始人托斯卡被邀请参加哥伦比亚的多样性土地,这是一场咖啡种植者竞赛。在那里,她喝了66次不同的咖啡。在这次拔罐之后,咖啡进行了排名,并且在此次活动的最后一天拍卖了前30名咖啡。因为这是她最喜欢的咖啡,所以她决定毫不犹豫地买这种咖啡。她的丈夫和联合创始人扬不知道这个商业决定,但在货物到货后品尝这种咖啡后,他确信托斯卡做了正确的事情。购买优质咖啡并与生产商建立关系。
 
她在哥伦比亚土地多样性竞赛中所展示的微过程开始于完美采摘完全成熟的樱桃。将咖啡放入樱桃中12小时,然后进行稳定化。然后将咖啡去皮并放置发酵18-20小时。干燥过程在抛物面干燥器中进行10天。
 
他们在收获季节雇用6个采摘者,这集中在5月至7月。
 
农场的名称是El Turpial,一只鸟的名字。 Yadile和她的丈夫对鸟类充满热情,他们决定以农场中最美丽的鸟类之一命名这个农场。
*抛物面床是腰部高干燥架,配有屏幕,允许整个豆子周围的气流(抛物面床用塑料覆盖)。

国家:哥伦比亚
庄园:El Turpial
地区:亚迪尔莫拉阿里纳斯
品种:卡斯蒂
加工:水洗
海拔:1711米
等级:Excelso
适合的咖啡:过滤和浓缩咖啡烤
香气和风味:红糖,糖蜜,花香元素(茉莉),焦糖,黑莓,覆盆子和蓝莓。

责任编辑:未知

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