哥斯达黎加咖啡产区托雷斯庄园 SHB EP咖啡豆黑蜜处理风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:35:35

这是来自哥斯达黎加咖啡庄园Finca Las Torres的SHB EP级黑蜂蜜加工微型小块,位于哥斯达黎加Chirripo地区的Rivas区。这个地段是由Urena家族收获的,自2005年以来,他们通过CaféRivensedelChirripó收获,这是他们十年前开始的Micromill,位于Brunca地区,周围是该国最高的山脉Chirripó山。这个地段的海拔高度从1350 masl  -  1825 masl不等,收获的品种包括红色和黄色Catuai,Caturra和一些Villasarchi。咖啡在露台和凸起的床上晒干。请注意,此咖啡仅以30公斤Grain Pro袋提供。
 
黑蜂蜜加工通常是各种蜂蜜工艺中最劳动密集的,因为它在干燥过程中最容易避光,保留更多粘液,并且需要更长时间干燥(约2周)。将咖啡放置在干燥床上约8-12天,通过100%直接太阳能干燥;通过这个过程,豆内的湿度降低到11%,粘液脱水,使羊皮纸呈现黑色,并将其天然糖,香味和气味浓缩到豆中。
 
在Grain Pro袋中咖啡休息两个月,然后开始干磨工艺:去除保护咖啡豆的羊皮纸,并按密度和大小对豆进行分类,最后选择手工完成。
该农场以可持续系统运行,以保护环境,并将工艺废物重新作为有机肥料。

农场名称:Finca Las Torres
生产者类型:单一地产
加工:半洗
加工描述:黑蜂蜜加工。 在露台和凸起的床上晒干。
袋式谷物:Pro / Ecotact
咖啡等级: SHB EP
增长海拔:1300-1800米
风味描述:马斯喀特葡萄干,西梅,良好的身体,巧克力

2019-06-14 09:07:56 责任编辑:未知

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