哥斯达黎加咖啡产区托雷斯庄园 SHB EP咖啡豆黑蜜处理风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 17:22:11

这是来自哥斯达黎加咖啡庄园Finca Las Torres的SHB EP级黑蜂蜜加工微型小块，位于哥斯达黎加Chirripo地区的Rivas区。这个地段是由Urena家族收获的，自2005年以来，他们通过CaféRivensedelChirripó收获，这是他们十年前开始的Micromill，位于Brunca地区，周围是该国最高的山脉Chirripó山。这个地段的海拔高度从1350 masl - 1825 masl不等，收获的品种包括红色和黄色Catuai，Caturra和一些Villasarchi。咖啡在露台和凸起的床上晒干。请注意，此咖啡仅以30公斤Grain Pro袋提供。

黑蜂蜜加工通常是各种蜂蜜工艺中最劳动密集的，因为它在干燥过程中最容易避光，保留更多粘液，并且需要更长时间干燥（约2周）。将咖啡放置在干燥床上约8-12天，通过100％直接太阳能干燥;通过这个过程，豆内的湿度降低到11％，粘液脱水，使羊皮纸呈现黑色，并将其天然糖，香味和气味浓缩到豆中。

在Grain Pro袋中咖啡休息两个月，然后开始干磨工艺：去除保护咖啡豆的羊皮纸，并按密度和大小对豆进行分类，最后选择手工完成。

该农场以可持续系统运行，以保护环境，并将工艺废物重新作为有机肥料。

农场名称：Finca Las Torres

生产者类型：单一地产

加工：半洗

加工描述：黑蜂蜜加工。在露台和凸起的床上晒干。

袋式谷物：Pro / Ecotact

咖啡等级： SHB EP

增长海拔：1300-1800米
风味描述：马斯喀特葡萄干，西梅，良好的身体，巧克力