危地马拉安提瓜咖啡产区 Los Jocotales庄园红色Catuai咖啡豆特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 13:45:03

这个咖啡农场位于一个以一些最有趣的咖啡而闻名的地区，以及最着名的危地马拉安提瓜咖啡。

它由Alex Illescas在他祖父的农场种植。他的祖父拥有农场已有50多年的历史，在这片土地上工作并将樱桃作为商品咖啡出售，因为他们没有用来加工自己咖啡的工厂。农场位于Ciudad Vieja海拔1400米处。

亚历克斯有一个想法，他想为专业市场生产神奇，有趣，具有挑战性的咖啡。因此，在他的祖父的祝福和叔叔的帮助下，他利用农场试验品种和加工方法，看看有什么可以改善杯子的质量。这是这些实验的结果。做这样的事情是危险的，所以这些地段很小但足够大，如果出现经济上的错误，这可能会造成困难。幸运的是，在杯赛中，这场赌博确实得到了回报。

他们选择了酿造过程，因为他们只需要一个碎浆机和一些空间来烘干咖啡。亚历克斯把他叔叔的屋顶放在镇上的家里，作为干燥的庭院，在他们之间，他们轮流拿着它来保持它的转动和移动。

当我访问亚历克斯时，你可以看到他是多么兴奋，以及他对咖啡的自豪感。我一直在那里祈祷咖啡和故事一样好，我很高兴地报道，它甚至更好。

在杯中期待巧克力和水果的混合物，想想吉百利的焦糖+一碗绿色和红色的苹果。那里还有一些多汁的白葡萄和鲜绿色的苹果酸度，非常复杂和美味的杯子。

国家：危地马拉
地区：安提瓜
市：Cuidad Vieja
农场：Los Jocotales
农民：Alex Illescas
海拔：1,400 m.a.s.l.
品种：红色Catuai
加工系统：蜂蜜