咖啡公豆母豆的区别是什么 衣索比亚SIDAMO咖啡豆烘焙程度冲煮风

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:31:14

衣索比亚SIDAMO咖啡豆介绍：

今天早上同事拿来一罐咖啡粉，朋友跟他说这罐用的豆子全都是用公的，一听我就愣住了，“公的？难道还有母的？”，又要请教google大神 ，找到这段叙述：
 
公豆就是一颗咖啡豆是完整的球形豆子，母豆就是一颗咖啡豆只有半球的豆子。一颗咖啡树只有5％是公豆，其余是母豆，也因此公豆的价格很高。
 
继上回B3y烘焙之后，很巧的这个月咖啡仓库的赠豆也是这只，猜测这两只烘焙日期极为接近，咖啡仓库的烘焙程度为一爆结束完后60秒钟（full city-），唉......每次收到赠豆都已经是烘焙快两个星期后的事了（都是我的错，没常去开信箱）。
 
这次拿进家门发现豆袋内已经有些微酸臭味，于是决定马上煮掉，还好干香还蛮甜的，没有什么不好的味道，冲煮后的焦糖甜味也不错，酸味也搭配的不错，偶有活泼的表现，放冷后也能有不错的味道，但回甘和身体较差了点，可能是放太久的影响吧。
 
中午冲煮时甜味明显，body颇厚;晚上比一粒用神器Cona冲煮，干香颇辣，煮完后闻香，比一粒说这股味叫柠檬香，我闻起来感觉像是柑橘类水果的果皮味，入口则是果汁质感明显，酸味发展明亮清澈。

 

2019-06-06 17:03:49 责任编辑：未知

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