波兰陶瓷咖啡滤杯介绍 波兰陶瓷咖啡滤杯有什么特点使用方法心得

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2022-01-28 06:52:50

这个波兰陶瓷咖啡滤杯和我有一点点渊源,我大学时有位学妹,她的妹妹嫁给了波兰人,前阵子在脸书上取得联络后,得知妹夫本人目前在台湾从事波兰陶进口工作,我才有机会取得这个滤杯,否则老实说,我早已经打算不再添购新滤杯了。
 
来看看滤杯俯视,双孔滤杯,里面的助骨没有很凸出,双孔的设计。底部的样子大致上是这样。花纹的部分,做工蛮细致的。通常哦,像青花瓷的那些纹路是转印上去的,转印的动作应该还是只能以手工完成,纹路印上去之后,白色的花瓣和黄色的花蕊会另外由人工上色。
 
使用说明,可以放到烤箱、微波炉里加热,也可以放到洗碗机里进行清洁。我自己会比较在意能不能放到洗碗机清洁这点,这通常代表着结构上来说比较坚固一些,相较于更脆弱的瓷器来说。
 
收到这个滤杯后,简单做个小比较。左手边的是新入手的波兰陶滤杯,右手边的是日本有田烧梯型滤杯,经过田口护改良过的版本。
 
刚入手的简单结论如下:
从尺寸上来看,新朋友波兰陶滤杯略大一些,差不多是2-4人份的大小,如果真的很讲究的话,可能要特别去找2-4人份用的梯型滤纸会比较好一些。
波兰陶滤杯虽然是双孔的,但「感觉上」两个洞加起来也只比人家一个洞的略大一些,对于排水会不会造成显著影响,我个人会先持保留态度。
另外就是波兰陶的导流助骨比较低,应该会增加滤纸与滤杯的贴合程度。
「感觉上」滤纸放上进去之后,在底端的两侧可能还会留有比较大的空隙,对于冲煮会不会有什么影响,还要再多观察,也许咖啡和热水倒进去之后,压力会把滤纸往滤杯压。
 
使用前先测试一下,我拿了200㎖的水倒到滤杯中,流完的时间约17秒左右,排水的情况如照片中那样。但实际上在用的时候,出水的情况不是这样的。
 
之前我都拿这种滤纸搭配田口护滤杯使用,这是我所找得到最没有纸味的梯型滤纸,目前手上没有其他尺寸的滤纸,只好先用小一号的尺寸顶着先。
 
真的放进去以后,好像也没有想像中的小,滤纸的顶端刚好和滤杯顶端对齐,但,滤纸就是没有办法很整齐的靠在滤杯内侧上。加了咖啡粉也是一样。闷蒸时也差不多。
 
到冲煮完成后,滤纸还是直挺挺,在移除滤纸时发现,其实整个滤纸并没有很完整的贴合在滤杯内侧,不是只有上半部没有贴合,而是整个滤纸都没有靠紧,而且可以直接看到滤杯内侧的底部,问题还是在于滤纸的尺寸小一号。
 
试用以后,得到简单心得如下:
手上的1-2人滤纸可以无缝接轨,虽然滤杯内侧的贴合度不高,但不妨碍使用
冲煮时,滤纸会因为咖啡粉和滤杯的重量向下贴合,但还是无法完全贴合。
虽然是双孔滤杯,但在冲咖啡的时候,咖啡是用「滴」的,而且滤纸内的水位高低对排水没有显著的影响。
同样的豆子,用田口护滤杯只要两分钟左右的冲煮时间,但用这个滤杯会被拉长成2分半,足足多了将近30秒的时间。
要我再修正的话,可能在闷蒸以后直接用中水注注水,到达目标水量后,让滤杯里的咖啡慢慢流完即可。
以上心得,可能会在日后取得2-4人用滤纸后修正。

2019-06-05 16:39:20 责任编辑:未知

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