玻利维亚优质庄园圣尹格雄竞赛级水洗Typica咖啡豆杯测报告

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 21:51:28

玻利维亚圣尹格雄竞赛级水洗Typica咖啡豆介绍：

南美洲诸国的咖啡，用"很美"来形容的多指玻利维亚的绝色批次；本批次的圣尹格雄小农微量精选，不仅恰如其分，卓越杯评分表高达88分，特别推荐！

圣尹格雄小农合作社位于Carrasco La Reserva，全名为San Ignacio，可惜近年来玻利维亚已停办卓越杯竞赛，记得2007年欧舍与国外好友合标玻利维亚CoE冠军引进台湾后，掀起一股品尝玻国好豆的风潮，之后还曾引进的冠军盛香庄园，其实都来自圣伊格雄，当年我们与之建立友好关系持续直接采购。

前往圣尹格雄的Carrasco La Reserva,多由Caranavi前往，沿途一路盘旋升高，像行走台湾早期中部横贯公路般，路况虽险，风景其实秀丽宜人。

玻利维亚的优质庄园，海拔都非常高，多数栽种传统的Typica种，海拔高且常年低温，这里的梯匹卡种(Typica)不像邻国那么大颗，却有更多元的香气与风味；玻国的问题是无出口港与缺乏细致的后处理，所幸这两年有长足进步，我们也得以持续引进台湾，尤其玻国停办卓越杯竞赛后，很多小农苦无直接销售管道，只能将特优的批次销售给传统的贸易商，尽管如此，找出优质尤其卓越杯竞赛等级的微量批次，仍有很大机会；我们每年杯测不同产区与小农合作社的样品，为的就是持续引进玻国优质咖啡。本批次的圣尹格雄小农批次，卓越杯评分表高达88分，大力推荐给喜爱优质细腻风味的饕客！

以下为本微量批次的杯测资料

国别：玻利维亚

农园：圣尹格雄合作社,San Ignacio Coop.

品种：梯匹卡,100%Typica

采收日期：2015年4月到货。

处理法：咖啡园水洗处理,合作社集中日晒

外观/缺点：绿色,0d/300g

杯测报告(一爆中段起锅,烘焙时间8分钟)

干香：黑醋粟、豆蔻、香草、蜂蜜、坚果、香草植物、甜香、坚果香

湿香：花香、蜂蜜甜香、巧克力、香草甜

啜吸：干净度佳、甜味明显、花香与草本植物香、高级榛果与坚果、香草夹、黑醋栗、蜂蜜、甜持久、葡萄、高山扁柏、新鲜高级奶油、巧克力、奶香、余韵甜度与坚果巧克力感很持久。