玻利维亚优质庄园圣尹格雄竞赛级水洗Typica咖啡豆杯测报告

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2022-08-18 01:31:05

玻利维亚圣尹格雄竞赛级水洗Typica咖啡豆介绍:
 
南美洲诸国的咖啡,用"很美"来形容的多指玻利维亚的绝色批次;本批次的圣尹格雄小农微量精选,不仅恰如其分,卓越杯评分表高达88分,特别推荐!
 
圣尹格雄小农合作社位于Carrasco La Reserva,全名为San Ignacio,可惜近年来玻利维亚已停办卓越杯竞赛,记得2007年欧舍与国外好友合标玻利维亚CoE冠军引进台湾后,掀起一股品尝玻国好豆的风潮,之后还曾引进的冠军盛香庄园,其实都来自圣伊格雄,当年我们与之建立友好关系持续直接采购。
 
前往圣尹格雄的Carrasco La Reserva,多由Caranavi前往,沿途一路盘旋升高,像行走台湾早期中部横贯公路般,路况虽险,风景其实秀丽宜人。
 
玻利维亚的优质庄园,海拔都非常高,多数栽种传统的Typica种,海拔高且常年低温,这里的梯匹卡种(Typica)不像邻国那么大颗,却有更多元的香气与风味;玻国的问题是无出口港与缺乏细致的后处理,所幸这两年有长足进步,我们也得以持续引进台湾,尤其玻国停办卓越杯竞赛后,很多小农苦无直接销售管道,只能将特优的批次销售给传统的贸易商,尽管如此,找出优质尤其卓越杯竞赛等级的微量批次,仍有很大机会;我们每年杯测不同产区与小农合作社的样品,为的就是持续引进玻国优质咖啡。本批次的圣尹格雄小农批次,卓越杯评分表高达88分,大力推荐给喜爱优质细腻风味的饕客!
 
以下为本微量批次的杯测资料
国别:玻利维亚
农园:圣尹格雄合作社,San Ignacio Coop.
品种:梯匹卡,100%Typica
采收日期:2015年4月到货。
处理法:咖啡园水洗处理,合作社集中日晒
外观/缺点:绿色,0d/300g
杯测报告(一爆中段起锅,烘焙时间8分钟)
干香:黑醋粟、豆蔻、香草、蜂蜜、坚果、香草植物、甜香、坚果香
湿香:花香、蜂蜜甜香、巧克力、香草甜
啜吸:干净度佳、甜味明显、花香与草本植物香、高级榛果与坚果、香草夹、黑醋栗、蜂蜜、甜持久、葡萄、高山扁柏、新鲜高级奶油、巧克力、奶香、余韵甜度与坚果巧克力感很持久。

2019-06-05 11:45:04 责任编辑:未知

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