衣索比亚邦贝村咖啡产区莓莎特殊蜜处理咖啡豆烘焙程度口感特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 07:31:00

衣索比亚邦贝村咖啡产区，想不想了解一下这一个咖啡产区的咖啡有什么样的特点呢？

位于班莎区的邦贝村，因座落于邦贝山脉(Bombe Mountains)而得名。邦贝处理厂往南就是邦贝山脉，大雅斑莎公司创办人之一的亚瑟法‧ 杜卡摩(Asefa Dukamo)和他的家庭是这间处理厂的主人，他耗费数年精心筹备邦贝处理厂，经营用心。邦贝村附近约 600 位小农将咖啡樱桃送到邦贝处理厂，透过专业的标准化程序，处理咖啡樱桃。棚架采用竹材和网状床，通风能力更好。近年也在棚架上方增设网状帆布，使风干过程缓慢温和，能让咖啡特有的花果香风味更显著出色。

衣索比亚莓莎特殊蜜处理

Ethiopia Sidamo Mesa Honey

风味：「主调：莓果、橙汁、荔枝、蜂蜜、花香、巧克力。」

口感描述：「刚冲煮完能感受到花香与浓郁的莓果，入口后能感受到樱桃香气和红酒的尾韵。温度稍降之后，百香果、橙汁、荔枝甜等酸甜感渐渐鲜明，低温时，尾韵带出巧克力和野姜花香气，具有明亮的酸甜感及红酒香。

品种74158是一只比较特殊的衣索比亚咖啡豆，比一般衣索比亚豆稍小颗一点，处理法上，在衣索比亚这样的处理法也是比较少见，因此风味也和一般的非洲豆稍有不同。」

推荐烘焙度：「浅烘焙」

关于这只咖啡豆

国家：衣索比亚

产区：南西达摩班莎区邦贝村邦贝处理厂

品种：74158

处理方式：半水洗、特殊蜜处理

保存期限：半年

最佳赏味：60天内