赛风壶的冲煮瓜地马拉花神咖啡豆风味肯尼亚/水洗耶加雪菲口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:11:10

我点了一杯瓜地马拉的花神，这是我近期不断尝试的一款单品，想透过喝一样产区的咖啡，尝试自己冲煮跟咖啡店所冲煮的花神，在风味上有什么样的差异与变化。但这次老板突如其来的问一句：「你要用手冲还是赛风壶呢？」，让我感到惊奇，原来还有赛风壶这个选项，以往我都未曾在怪咖啡喝过赛风壶所冲煮的咖啡，于是我就顺口问了一句：「这两种方式的差别是什么？」

原来赛风壶的冲煮方式会让咖啡变得比较厚重，而手冲使用滤纸的方式，在味道上就显得细致许多，这两者没有所谓的好坏，就是不同的感觉。

于是爱尝鲜的我，理所当然地选择了赛风壶，一方面是想尝试不同的花神冲泡方式所带出的味道，另外也想拍下赛风壶冲煮的过程，我一直都觉得用赛风壶冲煮实在很酷！像是个视觉飨宴！

以往我看到的赛风壶都是先把咖啡粉放在壶中，但老板是等水上升后，才将咖啡粉放到热水中搅拌，这时的温度才不会过高，除此之外，老板在最后也用抹布包覆赛风壶，用意是为了让玻璃温度能更快的降低，这样咖啡能较快回到壶中，这两个小举动，都是防止让咖啡过度萃取，也算是老板自己的小诀窍了！

瓜地马拉——花神

怪咖啡的老板也有自己烘焙咖啡，而这次我所喝到的赛风壶花神，就是老板自己烘焙的，在中后段有枫糖的滋味，甜感丰富，苦味不明显，比起我自己煮的，我更爱怪咖啡的花神咖啡，风味更佳，也带有花香和巧克力味，但却没什么苦味，非常符合我的口味！

怪咖啡瓜地马拉花神

瓜地马拉花神

除了花神，老板还大方地请一位买豆的客人品尝两款手冲咖啡，而我也有幸一同感受这两款咖啡的不同。

怪咖啡肯亚

第一款是肯亚，刚入口能感受到微微的酸，到了中后段则渐趋明显，特别的是，我能感受到一股特别的风味，经老板一说，才发现原来是烟熏乌梅和仙渣的味道，非常的独特，我以前喝肯亚并没有这样的感受！

怪咖啡水洗耶加雪菲

第二款是耶加雪菲，整体酸味就比肯亚少很多，不过能喝到明显的花香和柑橘香！