巴拿马博克特Boquete邦奎Casa Ruiz庄园SHB咖啡豆特点介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-01 18:24:06

许多人对巴拿马咖啡豆，有着很好的印象～

清甜的爽口的味道，明亮的水果酸味，每每让人爱不释手。
 
严格来讲，巴拿马咖啡，多产于西部，巴鲁火山一带，尤其高品质的豆子，更集中在Chirqui的博克特产区。
 
在这里，有着许多培育优质咖啡的绝佳环境，肥沃的火山岩土壤，干湿分明的四季，丰沛的年雨量，以及得天独厚的午后厚云遮蔽。
 
比较特别的是，巴拿马的好咖啡，多以 “庄园” 方式经营，这里的庄园，多栽种在5000英尺的高山上头，日夜温差大，缓缓地慢慢成长，逐步形成硬度极高的咖啡豆，也就是所谓SHB（Srtictly Hard Bean）的高山极硬豆。
 
另外，巴拿马咖啡的分级方式也很特别，比较没有“制式”的分级方式，由各庄园自行分级，多以SHB（Srtictly Hard Bean）的高山极硬豆与GHD（Good Hard Bean）的硬豆来分，有时也曾看过如夏威夷豆的额外花式与花式来区别。
 
在国外的咖啡商间，流传着一个笑话：喝到好的蓝山，其实是巴拿马;喝到好的夏威夷科纳其实是巴拿马;喝到好的哥斯大黎加，还是巴拿马......当然，这只是一个笑话，巴拿马豆不见得能完全取代上述三支名豆，而蓝山，科纳，哥斯大黎加的特质，也实在难以被取代。
 
但却不难从这样茶余饭后的笑话中，得知巴拿马豆的优异品质。尤其，巴拿马的价格与上述豆子相较，实在便宜得多，也因此巴拿马渐以可亲的价格，优异的品质，获得咖啡鉴赏家的喜爱。
 
今天拿到的这支巴拿马豆，产于Boquete产区，海拔1600公尺的优质水洗，高山极硬豆，出自于巴拿马竞标的常胜军Casa Ruiz庄园。

 


2019-06-01 17:25:21 责任编辑：未知

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