天堂鸟咖啡豆产地 巴布亚新几内亚西格里庄园咖啡豆风味描述特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:24:00

巴布亚新几内亚在印度尼西亚东边,标准的海岛型气候,湿度高,温度高,西格里庄园(Sigri Estate)发迹于1950年位于西部高地的瓦几(Wahgi)谷地生产高品质阿拉比卡品种咖啡,位于海拔1500-1700公尺,有着凉爽的气候及丰沛的雨量,正是种植阿拉比卡种咖啡的最佳环境。西格里庄园(Sigri Estate)只种植阿拉比卡种的咖啡,主要是Arusha、Bourbon、Typica三个品种。而这边的树苗是由牙买加原生树苗移栽过来。
 
西格里庄园(Sigri Estate)有非常严格的品质控管流程,从一开始的采收就开始进行品管的控制:咖啡豆经过纯人工采收并经过仔细检查有无缺陷豆,看是否为成熟的咖啡樱桃,以饱含丰富且平衡的酸质与甜度,之后再按照传统方式来处理,利用大量的水和经过繁复的手续。尤其是在发酵的过程,经过连续三天不断的用大量清水来清洗浸泡咖啡豆,跟其他产区最大的不同,所有的咖啡豆是完完全全浸泡在水中,因此造就了非常特殊的风味。而经过水洗的过程后,之后的干燥也不采取机器烘干,而是完全采用太阳日晒,使得咖啡风味更加丰富。

品名:天堂鸟 Papua New Guinea Western Highland Waghi Valley Sigri Estate Washed AA (Whole bean)
烘焙度:中焙 ●●●○○
处理方式:水洗
产地:新几内亚 Papua New Guinea
产区:西格里庄园 Sigri Estate
海拔 : 1500-1700公尺
品种 :Arusha、Bourbon、Typica
等级:AA
风味叙述:葡萄柚酸香、清亮多汁的水梨口感、啜吸时可以感受到略略的柠檬皮香气;起士、茶叶、黑巧克力也在中后段展现、干净度与平衡感皆有高水准的表现。
成分:100% 精品咖啡豆
重量:半磅 230±5克
赏味期限:6个月
保存方式:避免存放于高温多湿处
 

2019-05-30 16:06:49 责任编辑:未知

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