衣索比亚Duromina水洗季马改善生活合作社咖啡种植过程介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:37:32

改善生活合作社Duromina位于衣索比亚西部的欧若米亚州奥罗莫季马区季马,离琼胶镇约25公里,Duromina在欧若摩族奥罗莫当地语言即是”改善生活”的意思。

这个合作社主要由宝途镇约1660户咖啡农组成,这些咖啡农除了种植咖啡作为主要收入,也种植一些粮食作物及饲养家禽家畜补贴生计;栽种咖啡的面积约730公顷,水洗场每季约要处理30万公斤咖啡樱桃,农民多在住家附近的山陵种植咖啡树,且多以原生相思树作为遮荫树,不喷洒化学药品,而以传统农法栽种,水洗场使用的水引自附近无污染的河流,农民会将刨除的果皮与泥土混合后发酵制成堆肥。

Duromina改善生活合作社自2010年起接受TechnoServe的农作技术及商业经营指导,除了提升咖啡品质外,也让销售更国际化,创造更多利润。现在合作社已将贷款全数清偿,获利也大幅增加!

本批是美国知名生豆商瑞et Maria's的同批次咖啡,浅焙的干香气有柑橘,蔓越莓酸香,伴随焦糖,蜂蜜,黑枣甜香,湿香气则有莱姆,红醋栗等较明亮果酸及清新花香,甜味很饱满,品饮的果酸活泼,口感干净滑顺,多重水果风味让人喜爱,中高温时柑橘酸较明显,低温时则有些百香果,红醋栗酸甜和水蜜桃果酱的香甜,尾韵有些乌龙茶香;中焙则巧克力香较明显,也有紫葡萄浓甜微酸的果汁感,口感厚实滑顺,干净且甜味持久,相较水洗耶加本批水洗季马的油脂感更丰厚,也相当适合制作单品浓缩SO浓咖啡。

2019-05-30 11:44:35 责任编辑:未知

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