哥斯大黎加安洁莉娜庄园阿奎雷拉家族咖啡种植故事冰咖啡制作方

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-25 19:44:05

哥斯大黎加安洁莉娜庄园 Finca Angelina（$300/0.5lb）咖啡豆介绍：

哥斯大黎加种植咖啡的历史可推溯到1779年，哥大有名的产区包括有塔拉珠Tarrazu、西部山谷West Valley及中央山谷Central Valley等，过去十年来哥大的微型庄园群起，也逐渐建立自家处理场，除了栽种咖啡品种众多，后制处理也各有独家技术，让咖啡品质显著提升也更多样化。

安洁莉娜庄园Finca Angelina位处西部山谷产区West Valley，属于阿奎雷拉家族The Aguilera's之一；阿奎雷拉家族The Aguilera's自父母开始种植咖啡，目前共有12位兄弟姐妹传承家族事业，第三代也已陆续加入咖啡产业，栽植、照顾咖啡园都是亲力亲为，除了采收季（十月底至隔年三月初）会聘雇几位临时工帮忙采摘咖啡樱桃外，后制处理、日晒干燥、进仓储存等也是自己来；他们明了咖啡品质就代表庄园及处理场水准，所以对每个细节都很重视。阿奎雷拉家族不仅生产优异美味的精品咖啡，也成立一支足球队，在哥斯大黎加的各项锦标赛都有杰出的成绩。

阿奎雷拉家族咖啡园主要种植的咖啡品种是薇拉莎奇Villa Sarchi，她是一款哥斯大黎加土生土长的波旁咖啡Bourbon天然变种（如同卡杜拉Caturra及帕卡斯Pacas一样），最初在西部山谷产区West Valley的橘郡Naranjo被发现，她树形矮小但产量颇丰，且抗强风可种植在高海拔陡峭山坡，最重要的是咖啡风味饱满丰富，有优雅花香、明亮果酸与绵长甘甜。

本批咖啡安洁莉娜庄园Finca Angelina种植海拔达1,450~1500公尺，属最高等级的高海拔豆SHG(Strictly High Grown)，浅焙的干香气有全麦饼干的麦芽奶油香，坚果香，湿香气则带柠檬糖酸甜感，品饮风味均衡顺口，油脂感滑顺，有甜柠檬、西洋李、红葡萄等水果酸甜，尾韵有些红酒香气，薇拉莎奇种的蜂蜜甜与明亮果酸融合得十分漂亮；中深焙的巧克力、烤杏仁果香气与焦糖甜饱满，加上厚实口感十分适合作冰咖啡，若有器材以冰滴咖啡方式品饮也别有韵味。