如何挑选最适合的咖啡豆咖啡烘焙程度哪个好不同烘焙程度的区别

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 18:02:25

如何挑选最适合的咖啡豆？知道这个问题，你可能会知道如何挑选耶加雪啡咖啡豆哦！要买什么种的咖啡？咖啡品种其实就两个你需要知道的：阿拉比卡和罗布斯塔

阿拉比卡

当谈到一杯好咖啡，阿拉比卡咖啡就算是王道。全球咖啡消费量的60％以上是阿拉比卡咖啡。它的果味，甜味和酸度更受青睐。但是一样，推说100%阿拉比卡其实有时候也是一个噱头，因为全球60%的咖啡本来就是他，不一定100%就是等于“好”咖啡。（我在看着你，麦当劳）

罗布斯塔

与阿拉比卡咖啡豆相比，风味和化学复杂性更低，罗布斯塔咖啡或Coffea canephora具有风味，可以更容易地作为植物进行维护。这通常意味着您可以享受更便宜的咖啡。 canephora植物在低海拔环境中生长良好，并且天然抗虫害。它还含有比阿拉比卡咖啡高得多的咖啡因含量。但别就认为他是比较”不好“ 很多义式咖啡有含一点罗布斯塔会增加口感跟层次。

找你爱的烘焙度

从浅到深焙，没有一个完全标准的方式。

浅烘焙就是比较浅色，烘焙时间比较短，味道偏酸跟咖啡因含量较高。

中烘焙就是豆类具有中棕色调，更强烈的风味和非油性表面。黑咖啡最受欢迎的烘焙度。

终深烘焙度就是比较浓郁深色的颜色，表面会有微微的油，微微的苦，很多机器用的咖啡就是这样的是这样的烘焙程度（除了星巴克是黑到底的咖啡）

深烘焙就是油亮的咖啡豆，泡的时候会有苦味（嗨星巴克）

没有所谓哪个烘焙度是比较“好”的，就算“精品”咖啡最夯的是浅烘焙，最重要的就是找出你最爱的风味。