萨尔瓦多咖啡豆Los Pirineos介绍用什么冲煮器具好口感风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:24:36

Finca“Los Pirineos”是一款获奖咖啡。萨尔瓦多的单一起源Bourbon Elite，由巴塞罗那Tusell Tostadores的Nino手工烘焙。

咖啡故事
自1890年以来，洛斯·皮里诺斯一直在吉尔伯托的家里。坐落在海拔1400-1480米的“特卡帕”火山的富钾和富磷山坡上，乌苏鲁恩岛坐落在理想的咖啡种植气候中。稳定的降雨量和低温延长了成熟周期，也就是说，手工采摘的波旁精英咖啡豆或帕卡马拉（原产于留尼汪岛）富含更复杂的糖，产生更复杂的味道。

然而，成功的咖啡不仅仅取决于气候。吉尔伯托对质量有着一丝不苟的态度。这个小生产者把他的种植园奉献给了完美。Pirineos无污点微型粉碎机采用哥伦比亚风格的水脱皮机，微调干燥机采用巴西技术，如“Guardiola”机械干燥机。吉尔伯托已经协调了几种水洗和自然处理技术；提高非洲干燥床，粘土干燥露台，阴凉干燥，甚至二次洗涤。

在萨尔瓦多烘干咖啡，在美丽的风景中处理得很漂亮。

我觉得法默没有公正对待吉尔伯特的奉献。他是一个技术专家，一个香料工程师。他在托儿所的工作室里进行了77种品种的“实验”，以追求最终的杯子外形。品种包括Geasas，爪哇，肯尼亚，卢米苏丹，拉蒙，IPAR 59到Serpen Florens。他试验，半水洗，水洗，纸浆自然，自然过程，甚至遮荫网。吉尔伯托甚至支持环保创新；樱桃胶浆被加州红蠕虫转化成营养丰富的咖啡树肥料，他回收并重新利用雨水进行处理。

我怎么煮的？我试验过V60，爱乐压和法压壶。但我取得了最好的成绩，当我赛车到“细磨浓缩咖啡酒吧”（英国滕布里奇威尔斯），以拉一些浓缩咖啡在他们手工制作的La Marzocco机器。主人，马特，在细节的驱使下，倾注他的心在咖啡中追求神圣的“神枪击”，并享受一杯奇异的，陌生的咖啡的前景。

味道怎么样？

在一句话中，它有强烈的水果味的轮廓，一个天然的埃塞俄比亚义尔加切夫或肯尼亚AA与丰满，光滑，天鹅绒般的嘴感觉，我期待从危地马拉安提瓜。它又脆又干净又短。托斯塔多莉丝掌握了烘焙技术。一开始，我喝了一口中度烘焙的浓缩咖啡，托盘上的蓝莓（或红葡萄）的味道就爆炸了。这种光滑、丰满的感觉持续了几秒钟，然后消失了。没有挥之不去的令人不快的回味。