「谷」底再起飞，「泉」源不绝的热情故事的起源～山中传奇
 

谷泉咖啡位于云林县古坑乡的荷包村，进入庄园首先见到的，就是具有浓厚客家风情的花布景观，庄园主人刘老板知道我们前来，热情的迎接我们到他的咖啡厅。老板是第三代的咖啡农，与老板促膝长谈后才得知，原来他曾在中国大陆从事制鞋业，说到在大陆的事业，当初放弃对岸年薪百万的薪资回来，他其实挣扎了很久，想当年，怀着一副干劲和热诚到那边打拼，从10人的小公司扩张到约150人的大工厂，事业与家庭几乎都已经稳定，但这时却遇到了大环境的改变，2008年的大陆劳动合同法与贸易自由化的政策松绑下，劳力密集型的制鞋业将承受人力成本大幅提升的窘境，在与其他股东们评估协商之下，老板毅然决然于2007年底结束大陆的工厂。之后，返回家乡台湾接下家中的农务事业。精进学习的人生态度～咖啡开始飘香
 

老板与爷爷承传的咖啡树结束了大陆的工厂后，刘老板决定接下爷爷留下来的农地，这块农地原本由父母亲在栽植柳丁与咖啡树，但是受到WTO的冲击，柳丁的价格已经不如以往，栽种的结果每年几乎都是以赔钱收场。他想到从小常听爷爷说到，约民国50年时引进咖啡苗在这块土地上栽种的点滴，回忆起爷爷对咖啡的热爱，他决定要延续爷爷对咖啡的执着，开始专职种咖啡，并与咖啡厅做结合。由于本身是咖啡农之后，从小也跟着祖父，父亲于田边帮忙，因此起初他认为咖啡种植并没有什么难度，但是后来发现咖啡事业并非想像中那么容易，尤其他是从一级，二级到三级产业，把生产农业到休闲农业做一个整合，其中包含专业的配种，修枝剪叶，病虫害防治，咖啡烘焙，甚至到咖啡园区的历史故事导览解说与服务等都有其学问，痛定思痛后，于决定精进这些专业技术。学以致用发挥效益～种植咖啡不是梦由于老板积极学习的态度，让他与台南职业训练中心结下了美丽的邂逅。刚开始的时候只要县府有办咖啡专业课程与餐厅经营的课程或讲习，他一定会参加，然后得知朋友为台南职业训练中心的老师，并有在云科，环球等学校担任。

老板受肯定的纪录啡的技术讲师，因此自愿在朋友身边当助理，他认为如果他去上课可以学到一部分，那当助理又可以再看一遍，更能加深印象，持续大概两年的时间，加上自主性的学习，他学到了咖啡调制的技术，也专精了本身的咖啡栽植的技术，取得不少肯定。在本身实务专业技能充足，加上种种机缘及朋友的引荐之下，他也成为职训中心讲师的行列，由长荣大学，中华知识经济协会等承办职训的单位聘请，并在荷包社区，华山国小等都曾上过课。掌握资源善用资源～云端也闻咖啡香但是刘老板并不因此而自满，他的观念中认为，术业有专攻，多其他专业人士的意见是让自己更快速提升的不二法门，因此得知台南职业训练中心「101年在地训练与服务计画』中有企业辅导服务的资源，立刻积极的咨询，并取得请教网路行销专长顾问的机会，在辅导中也与顾问交流网路行销的方式，目前庄园已经有脸书与网站的经营，我们去访问的同时，老板娘正在包装他们自产的咖啡，要送到桃园去摆售，据说订购者就是由网路看到他们的产品而下订，这种不断学习，学以致用的心态也让他取得最立即的效益。