白布帆有机咖啡冲煮咖啡最佳温度 阿拉比卡烘焙咖啡豆品种风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 18:35:21

白布帆有机咖啡，经分类挑选后，以自行研发的烘焙机，研究本土烘焙法，以咖啡柴烧炭烤更增添咖啡的香味，以最简单的泡法，喝出最佳的啡风味，也就是台湾中部原味咖啡。（所谓的咖啡柴就是每年修剪的咖啡枝条，经曝晒后用以烘焙咖啡或烧烤食材，有其独特的咖啡香气）
咖啡豆烘焙后五至十天最香，三个月吃完最佳。
 
白布帆有机咖啡一定要用100度C冲开味道香气才会出来，冲完后恰好就是品尝咖啡最佳温度85度C，也最好喝的时候，有别于国外咖啡豆因为未经特别挑选成熟度不同故需以85度ç冲泡，如以100度ç冲泡会较有杂味。
 
喝原味黑咖啡最能品味出咖啡品质的好坏，不受期他糖味甜度或牛奶的影响。
 
大雪山脚下的白布帆有机咖啡园，种植的是阿拉比卡阿拉比卡咖啡豆品种，咖啡树喜半遮荫的环境，咖啡园在其间种槟榔树或桂花树，以利咖啡遮荫，高大的槟榔树下利于通风，槟榔树及桂花开时还能让咖啡豆吸收花的香气，让咖啡多了一份特殊的香味。
 
春辉有机咖啡园不用化学肥料，使用有机肥料，不洒农药，不喷除草剂，全园采手动除草，采用可饮用无污染的山泉水灌溉。
 
目前市上较常见的咖啡豆品种分为两大类：
一，阿拉比卡阿拉比卡咖啡豆属于精致产品咖啡，生长在高海拔地区，品质好，味道香纯，种植成本高，咖啡因含量较低咖啡较清彻又清纯，香气高雅味浓，多采“单项产品贩售饮用。
 
二，罗布斯塔罗布斯塔，汤色较浓厚粘浊，味道较复杂有的带有橡胶味产量大，海拔较低抗病害的能力强较平价，平价品牌大都选用此品种，市售浓缩咖啡及调味咖啡，也较多就搀有一定比例的罗布斯塔，咖啡因含量高于阿拉比卡一倍。
 

2019-05-17 18:45:47 责任编辑：未知

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