台湾产的一种咖啡 龙眼村富摩咖啡庄园浅烘焙咖啡豆风味口感特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 17:32:51

还记得2012年时，台湾咖啡节精品咖啡豆评鉴的比赛结果吗？当年最大的赢家是来自嘉义县梅山乡的龙眼村，总共获得特等奖（冠军）、头等奖（第二名）、贰等奖、参等奖（第六、七名）的优异成绩，让喜爱台湾产咖啡的嗜啡迷们，把目光投向这位于海拔７００～１３００公尺的偏远山区，其中更以获得冠军的富摩咖啡庄园最受瞩目。
以杯测成绩８４.３６分获得２０１２年台湾咖啡节生豆评鉴特等奖的富摩庄园，位在海拔１１００公尺的大尖山坡，庄园主人是原本从事金融业的曾永丽先生，在退休后返乡从事咖啡种植的工作，同时也是现任龙眼村村长。而这次大叔所拿到的生豆样本，是由好台湾团队前往采访龙眼村时所带回来的。
 
生豆的外貌看起来，蛮像是曼特宁的，颗粒大而狭长，色泽深绿但有点不均。
采取大叔惯用的极浅烘焙，约在一爆开始一分钟后下豆，从回温点开始计时，总时间约为１０分钟。
 
龙眼村富摩庄园的咖啡豆在浅烘焙时，有着核果、花蜜似的甜香，带有红茶感的质地相当扎实，酸质像是多汁的蜜枣，余韵中等，但后段带有些许亚洲豆常有的大地风味。以水洗处理的台湾产咖啡豆来说，这样的表现让人感到满意。

2019-05-12 11:57:57 责任编辑：未知

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