喜欢喝美洲咖啡豆的朋友一定知道前街哥斯达黎加的咖啡豆， 这个位于南北美洲的中美地峡国家，生产出另世界咖啡客人都陶醉的蜜处理咖啡豆，就连前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单上也有6支前街哥斯达黎加咖啡豆，可见前街哥斯达黎加咖啡的品质不容小觑。

 
哥斯达黎加咖啡豆产区
   

首先熟悉地理的咖啡爱好者都知道哥斯达黎加位于中美洲，同时据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解哥斯达黎加也是最早引入咖啡树来种植的国家，历史悠久。火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原 Central Plateau ，火山地形拥有的肥沃火山灰，温和适宜的气温，稳定丰沛的雨量，成为种植好咖啡必不可少的因素。
 

其中主要生产咖啡豆的产区有西部山谷Valley Central Occidental、中央谷地Valley Central、塔拉珠Tarrazu、三水河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba这八大大产区，其中最著名海拔也最高的产区是塔拉珠。前街咖啡（FrontStreet Coffee）也对哥斯达黎加塔拉珠的咖啡豆非常着迷，前街认为，塔拉珠生产的水洗咖啡豆最能代表哥斯达黎加的产区风味，因此，前街选用了塔拉珠咖啡豆作为前街哥斯达黎加口粮豆。

那接下来前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来分别科普一下这八大产区生产的咖啡豆有什么风味特点吧。
 
西部山谷West Valley：
　　
西部山谷有着丰富的火山土、充分日照加上年平均相对湿度高达81%、雨量丰沛而年均温21.5℃,使得本区作物生长茂盛,也有利于生长高海拔优质咖啡的栽种。西部山谷区海拔1,000-1,200米，产季11月—— 3月，算是采收期较长的产区，受到较多太平洋气流的吹拂，温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽，因此该产区生产的咖啡果实与种子的品质十分优异。
 

中央谷地CentralValley：
　　
中央山谷区也是哥斯大黎加最早栽种咖啡的区域，雨量适中年雨量118英寸，年均温才19℃，海拔1,200-1,600米，产季11月—次年3月，因为海拔高，因此豆质硬香气足、顺口、高酸度，豆体饱满，香味浓郁，本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区，丰富的火山土质，有时带有巧克力的香味。前段水洗，后段采机器低温烘干。
 
塔拉珠Tarrazu：
　　
哥斯达黎加的塔拉珠（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，塔拉珠位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一。所产咖啡生产数量有限，它是在一块叫“拉美他”(LaMinita)的土地上种植的，风味清淡纯正，香气怡人。
 

三河Tres Rios：
　　
三水河（Tres Rios）是塔拉珠产区内着名的小产区，位于首都东面不远的伊拉珠火山与河流构成绝佳微型气候区，海拔1,200-1,650米，产季12月～3月，本处气候条件良好，口感明显，均衡度非常好，是此区咖啡特色，咖啡豆风味明亮果酸柔和不锐，坚果，花香太妃糖甜香迷人，顺口之高酸度，豆体坚硬饱满，香味浓郁。
 
欧罗西Orosi：
　　
海拔900-1,200米，产季9月-2月，欧罗西位于圣何塞40公里的山谷中，它的咖啡传统可以追溯到100多年前，社区围绕这一经济活动发展起来。口感滑顺，豆体饱满，香味芬芳，咖啡口感平顺，均衡度够。

  
布伦卡Brunca：
　　
海拔800-1,200米，产季8月-1月，一般酸度，饱满，香味普通，最新产区，适合各式消费者，口感与其他产区有相容性。
　

杜利阿尔巴Turrialba：
　　
海拔600-900米，产季7月-12月，一般酸度，豆体较单薄，香味芬芳，本区收成季节在哥国各产区中最早，主因是丰沛的雨量影响。

  
瓜纳卡斯特Guanacaste：
　　
海拔900-1200米，这些咖啡区位于火山和瓜纳卡斯特山脉的山区。大约85％的种植园在这里有接近森林地区，让咖啡树自然成长，实现可持续咖啡种植。瓜纳卡斯特地区的咖啡区生长在Andisol火山土壤上，具有很高的肥力和优良的结构。主要是卡杜拉和卡杜艾品种，咖啡酸度较低。
 

以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的有关哥斯达黎加咖啡产区的相关介绍，其中哥斯达黎加塔拉珠是前街咖啡（FrontStreet Coffee）最喜欢的咖啡产区之一，因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内也引入了不少来自该产区的咖啡豆，那接下来前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来介绍一下这几支来自哥斯达黎加塔拉珠产区的咖啡豆给大家吧。
   

前街引进了黑金公司代理的三款哥斯达黎加音乐家系列咖啡豆，分别是前街巴哈、前街莫扎特与前街贝多芬，他们都是来自塔拉珠的卡内特庄园，音乐家系列咖啡豆曾经以惊人的风味引起了咖啡圈的注意，虽然也引来了不少议论，但是从现在看来，音乐家系列的咖啡豆是非常成功的。

前街巴哈和前街莫扎特咖啡豆使用的是葡萄干蜜处理，这是一个特殊的蜜处理工艺，一开始先连皮带肉把咖啡果晒至葡萄干的状态，然后在把果皮果肉取出，再晒至干燥。这样处理的咖啡豆有着非常丰富的葡萄干、深色莓果以及发酵果酒的风味。

而前街巴哈与前街莫扎特之间最大的区别就是发酵程度的不同，前街巴哈咖啡豆发酵程度更深，因此拥有一些发酵酒香，风干牛肉的风味。前街莫扎特咖啡豆则略浅，拥有深色水果的风味。

还有一款是前街贝多芬咖啡豆，使用了水洗处理法，风味表现为黄皮水果的气息，如芒果、木瓜、黄皮。

前街还有另外一款哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆，就是出自米拉苏庄园的前街瑰夏拼配咖啡豆草莓糖，这款前街米拉苏瑰夏拼配顾名思义是主要是含有50%瑰夏种。除了瑰夏种，还包含了ET47、SL28、MAICO。这款前街米拉苏瑰夏拼配中的瑰夏品种咖啡豆提供茉莉花的香气，其他品种则丰富了草莓莓果的风味，再加上葡萄干蜜处理的方式，为这款咖啡提升了甜感。因此冲煮要体现出这款咖啡的花香和莓果香，葡萄、草莓的风味。

前街如何冲煮前街哥斯达黎加咖啡豆

在冲煮参数上前街选用了15g咖啡粉，研磨度选择偏细的研磨，使用20号（850微米）标准筛通过率大约为78-80%。粉水比使用1：16，拉大至1：16的粉水比更适合这支咖啡的品尝浓度，从现实感官体现中会更飘香。通过数次冲煮对比，使用90-91℃的水温更能体现这支咖啡的香气和甜感。滤杯使用V60，目的丰富这支咖啡的层次感。

过程：把15g咖啡粉投入滤杯中，首先注入30g水进行闷蒸30秒，经过葡萄干蜜处理的咖啡更容易吸水膨胀，随之散发出莓果的清香。

第二段使用小水流以同心圆绕圈的方式注入120g水，此时粉层高度大约在短肋骨的底部。待粉层出现凹陷时开始最后一段90g的注水，待咖啡液全滴入下壶后结束萃取，时长为1分50秒。