各地咖啡文化咖啡贸易链咖啡豆市场中间商收入咖啡贸易收入分配

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-09 06:21:16

咖啡原产于非洲东北部的埃塞俄比亚。有关咖啡起源的传说有很多,其中最广为流传的是「山羊的故事」。

据说,在远古时期的埃塞俄比亚,一位牧羊人发现山羊吃了一种红色果子后, 往往变得亢奋,并欢欣地跳跃起来。牧羊人自己试吃几颗,也感到精神畅旺, 精力充沛。他把这发现告诉当地的僧侣。僧侣以滚水混和这种果子饮用,发现这种饮料确能帮助他们抖擞精神,守夜祷告。最后,口耳相传下,这种饮料就在非洲土壤上扎根,并陆续在阿拉伯、亚洲、欧洲、美洲等地流行起来,这就是我们所熟悉的咖啡了。

意大利人习惯直接饮用浓缩咖啡(Espresso),美国人喜欢加了很多鲜奶的意大利泡沫咖啡(Cappuccino)或鲜奶咖啡(Latte),法国人偏好较苦口的咖啡,芬兰人极挑剔咖啡品质,而且他们有个习俗,就是男士如果邀请女士喝咖啡,即暗示对对方有兴趣。

咖啡贸易链

小农种植咖啡豆→ 国内买家向小农收咖啡豆,加以初步处理成生咖啡→ 出口商向国内买家收购生咖啡,再卖给船公司→ 船公司把咖啡运送到外国的咖啡焙炒商(这些焙炒商往往是跨国运作的) → 焙炒商把咖啡加工、包装,然后卖给零售商→ 零售商把咖啡产品卖给消费者→ 一杯香浓咖啡

大部分的收入落到谁的手中?超过 90%的收入,都落到跨国咖啡企业及零售商的手中。

咖啡贸易的收入分配:

小农:$0.3(约 1-2%)

本地出口中间商:$0.6(2-3%)

跨国焙炒中间商:$14.5 (约 70%)

零售商:$5.1 (约 25%)