萨尔瓦多拉斯布鲁马斯咖啡庄园 Pacamara咖啡豆烘焙程度风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 01:56:07

这是Las Brumas农场野生森林项目系列咖啡中的第二杯咖啡。 ErnestoMenéndez在过去的8年里一直在森林树冠下培育各种咖啡品种，与现有的生态系统相协调。这是一条更慢，更困难的路线;这些植物花了7年的时间才能收获，而不是农场其他地方的3年，每年樱桃成熟的速度比农场的其他地方慢得多，需要在今年晚些时候采摘。然而，这种较慢的成熟改善了咖啡的甜度和酸度，并且因为土壤是森林地面而不是高度耕种的土地，所以植物有丰富的营养物质来繁殖。

Ernesto主要在这个区域种植Pacamara和SL28，然后以三种不同的方式处理它们。这种咖啡是自然加工的，这意味着干燥整个樱桃，然后在干燥时将豆子剔除。这使得咖啡的体积更大，而且口味也不像洗过的或蜂蜜加工的那样细腻。

我们的朋友Dale Harris去年在首尔赢得了世界咖啡师锦标赛，这是来自野生森林项目的咖啡，我们很荣幸能够展示Ernesto以这种独特方式成长的一些咖啡。

萨尔瓦多 - 拉斯布鲁马斯，野生森林项目：Pacamara，自然

咖啡信息

国家：萨尔瓦多

地区：Sonsonate

农场名称：Las Brumas

农场主：ErnestoMenéndez

海拔：1700 - 2000 masl

咖啡品种：Pacamara

加工类型：天然

合伙年数：2年