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作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:37:45

几年前，我们有很多来自科帕卡巴纳小镇的各种小农，这些小镇位于卡拉纳维咖啡产区中心的拉巴斯大约180公里处。然后在2016年，事情发生了变化，然后来自该地区的一位制片人，他的名字是Vincent Paye。那一年，我把他描述为一个艰难的成长地区的希望灯塔，那个灯塔继续闪耀着光芒。

Caranavi是一个郁郁葱葱，肥沃的地区，拥有陡峭的山坡和山谷，为种植优质咖啡提供了良好的条件，同时也支持各种原生动植物。它拥有丰富的火山土壤和定期降雨 - 咖啡种植天堂。

科帕卡巴纳殖民地拥有一系列小型农场，每个农场面积约为5公顷（虽然文森特有10公顷）。这些养殖场的海拔高度为海拔1,300至1,700米，年平均气温在15至26°C之间。这批产品来自文森特的农场，与邻近的农场非常相似，海拔约为1,550 m.a.s.l.这些传统农场不使用任何化学品或杀虫剂，并且经过有机认证，但我们目前尚未持有有机认证。

主要收获期为5月至9月，在7月和8月左右达到峰值。樱桃在完全成熟时被精心挑选，然后被送到称为Buena Vista的中央磨坊，在那里它们被完全洗净。

玻利维亚是一个挑战，正在经历一些艰难时期：农作物减少，植物老化，缺乏品种多样性以及老龄化生产者和孩子们几乎没有兴趣从事家族生意。但是，像文森特这样的人正在做出精彩的工作来遏制这种趋势。他一直在种植新的种子，与家人共同努力，提高产量 - 以及他的咖啡质量。

在杯子里，这是超级奶油 - 无论是味道还是质地。奶油与核桃和红苹果的味道相结合，然后柔软的桃子在回味中漂移。所有这一切都使得咖啡非常均衡，不断吸引您再次啜饮。

国家：玻利维亚

地区：Yungas

市：Caranavi

镇：科帕卡巴纳

农场：Vincent Paye

海拔：1,550 m.a.s.l.

所有者：Vincent Paye

品种：红色和黄色Caturra
烘焙程度：中深烘焙

加工：洗涤