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作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:04:38

Crystal Mountain咖啡生长在古巴的中心，位于El Sopapo-Cuatro Vientos微区的Escambray山脉，土壤中富含云母和石英晶体，因此得名：Crystal Mountain。这种土壤的特殊特征，伴随着温和的气候和频繁的降雨，形成了生长这种稀有和优质咖啡的理想小气候。

凭借其自然气候和地理条件，古巴有可能生产出世界上最好的豆类。古巴在18世纪中叶开始种植咖啡。到1820年，咖啡是古巴最大的经济作物之一。在1956年古巴革命之前的高峰咖啡生产中，古巴出口了2万吨咖啡。革命后，古巴咖啡的质量和数量迅速下降。虽然您仍然可以在世界上最着名的咖啡中找到古巴品种，但多年来最优质咖啡品种的总体质量明显下降。

古巴革命导致了整个咖啡业的国有化。古巴咖啡的衰落可以追溯到用熟练的劳动力取代熟练的咖啡农和农村工人迁移到城市。拥有数十年经验的家庭农场现在由政府控制。古巴已经做出了许多努力来扭转其咖啡行业的衰落，最值得注意的是1989年由菲德尔·卡斯特罗的兄弟劳尔·卡斯特罗领导的新一届。即使有更多的政府关注和资金，目前的政权也无法扭转咖啡行业整体下滑的局面。

国家：古巴

地区：El Escambray

农场/合作社：水晶山

海拔：海拔800米

物种：阿拉比卡

品种：Typica，Bourbon，Villalobos and Isla 6-14

加工方法：彻底清洗

收获期：11月至1月

供应商：Sandlj

口感风味笔记：浓郁的香气，优雅，细腻的甜味和柔滑的乳脂状体。明亮的酸度，核桃和焦糖的味道。