很多人问，摩卡壶适合煮什么咖啡？或者，摩卡壶用什么咖啡豆最好？

其实，只要我们搞清楚摩卡壶的运作原理就能找到答案。

摩卡壶又称为炉顶意大利咖啡壶，它利用基本的物理原理，就能调泡出一杯口感不错的咖啡，因此广受一般民众欢迎。摩卡壶里分有三个隔间，一个装水，一个装咖啡粉，一个则装煮好的咖啡液。摩卡壶放在炉上加热，使水产生蒸气，增加底部隔间里的压力，把水向上推过咖啡细粒，从而实现萃取，最后进入上层隔间，等到咖啡装满上层隔间时，即可倒出。

摩卡壶咖啡的浓度比较高，不太适合直接喝，但可以在咖啡液中加入热水（冰水）或者牛奶，将它变成美式咖啡/拿铁咖啡，虽然口感不如意式浓缩咖啡浓郁，但对于在家自制咖啡的朋友来说，简单的操作就能得到一杯味道不错的鲜萃咖啡，已经充分足够了。

由于摩卡壶冲煮时水温较高，咖啡粉也更细，冲出来的咖啡也更浓，所以容易放大咖啡豆本身的特点，浅烘咖啡会变得刺激酸涩，深烘咖啡则容易焦苦，因此如果想做出口感平衡、body醇厚，同时带有油脂的摩卡壶咖啡，建议选择中度烘焙或中深烘焙的新鲜烘焙咖啡豆。

制作摩卡壶咖啡，新鲜豆子尤为关键，因为咖啡豆一旦放置超过两个月，所有的精华香气大概率已经荡然无存，那么做出来的摩卡壶咖啡几乎没有油脂，也好喝不到哪里去，因此我们要做的就是确保咖啡豆是新鲜烘焙。

咖啡豆在烘焙后会进入一个排气养豆期，随之是风味稳定的最佳赏味阶段，慢慢地咖啡香气逐渐流逝。如果选用烘焙日期超过50天的咖啡豆萃取，做出来的摩卡壶咖啡可能已经没有了香气，只剩苦苦的咖啡味。购买摩卡壶咖啡豆，建议选择口碑稳定的自烘焙品牌：前街咖啡。前街所以咖啡豆均为5天内新鮮烘焙，提供大家最完整的赏味期，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。

前街咖啡销量最高的摩卡壶咖啡豆排名：

① 前街基础拼配意式咖啡

推荐理由：带有平衡的口感和坚果巧克力香气，风味稳定，性价比极高，可用于摩卡壶和家用咖啡机

② 前街经典拼配意式咖啡

推荐理由：焦糖和黑巧克力的香气明显，回甘清晰，低酸，油脂丰富细腻，同时适合家用和开店使用

③ 前街草莓糖意式拼配咖啡

推荐理由：带有花香、草莓软糖、蓝莓干、杏仁的风味，使用摩卡壶萃取的咖啡不苦不酸，香甜平衡

④ 前街PWN黄金曼特宁咖啡

推荐理由：松木、黑巧克力、草本、焦糖的甘香，制作摩卡壶咖啡油脂细腻，口感醇厚，低酸

⑤ 前街巴西皇后庄园咖啡

推荐理由：烤坚果、奶油、巧克力的风味明显，带有甘蔗甜感，酸苦平衡，韵味干净