另外，我问Supremo的Felix Cowling关于将咖啡运出布隆迪，他提醒我这里的供应链涉及很多人。 “拣货员只会采摘，碎浆机只会榨汁，而碾磨机只能碾磨。在所有这一切之后，这个国家是内陆的，所以将有一个单独的过程运输到最近的装货港。“

 

这意味着您可能需要与咖啡种植者或洗涤台以外的人讨论运输细节。和任何咖啡一样，确保包装好并在良好的条件下运输是很重要的。埃里克补充说，目前存在燃料短缺，这可能使得从山上喝咖啡变得困难。为这样的事情做好准备，要有耐心。

 

买家也可能担心布隆迪的冲突。菲利克斯告诉我，“从我们的观点来看，我们对冲突没有任何问题。”

 

从布隆迪购买咖啡并将其运送到美国并不像从中美洲购买和运送咖啡到美国那么容易。但我的受访者向我保证，这项努力是值得的。它们由具有独特风味特征的优质咖啡补偿。

 

现在已不再是1991年了，隆迪咖啡质量上乘，生产和加工越来越好，可供专业买家使用。这个过程可能略有不同，但对于希望将布隆迪添加到菜单中的进口商和烘焙商来说，潜在的回报很高。

 

 

 

 

前街咖啡杯测的口感

    　乾香气香味很浓，比之肯亚绝不逊色，柑橘，奶油，焦糖

　　入口时即能感觉很浓郁，似香草，些许稻草的味道，有点野性的感觉，酸度较肯亚低，质地比肯亚略浓，余韵较肯亚淡点，有东非豆固有的特色，却也相当独特。

　　风味特色：布林、金桔、柠檬、干果，焦糖，酸质轻盈、口感柔滑、香气饱和、尾韵丰富持久。

前街咖啡布隆迪咖啡冲煮分析

 前街咖啡手冲参考

 用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，

89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士4



 

第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，

速度均匀，水位不宜过高，

         再次注水到225ml停止，萃取时间2:15秒～

     　冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味，入口后感受到柑橘红茶感，