相信经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求，因此，并不是所有的土地都能够种植咖啡！而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方，气候适宜，无霜降，年降雨量十分充沛，非常适合咖啡的种植，故被称之为咖啡的「黄金种植带」！

现如今，全球范围内共有79个国家和地区种植和生产咖啡，包括我国云南，不同的国家/地区因地理环境形成不同的气候与风土，产出的咖啡风味也各不相同。正所谓「一方水土，养一方人」，这句话同样也能够套用到豆子的身上。咖啡豆的味道及口感有70%的因素是由它的基因所决定，剩余30%则是由种植它的生态环境构成（纬度、海拔、土壤、日照、温度、湿度等一系列的条件）。

前街咖啡认为，品种的基因固然十分重要，但也不能抛开种植它的地理气候。因为，它们正是让一个产区的咖啡能够区别于其他产区咖啡的重要因素，这些都会形成最终咖啡味道的特征，而这些特征，便是我们口中的「风土」之味。

很多刚开始接触精品咖啡的人或许听到这里依旧是一头雾水，那前街就按照“黄金咖啡带”的三大产区为你分别介绍它们都有哪些特色，以及应该如何认识。

非洲咖啡

作为咖啡的发源地，非洲咖啡在整个行业中的地位举足轻重，每一个爱上精品咖啡的人，在学习之路上都少不了一杯非洲咖啡。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲数以千万计的野生咖啡品种依旧是研究者们心中最大的宝藏。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄，甜味也不太突出。正因如此，出现在咖啡店的非洲单品基本不会烘得太深，目的就是能保留更多的果酸和花香等轻盈的小分子物质。

1、埃塞俄比亚（花香浓郁、果酸活泼明亮）

作为无数知名豆种的源头，说埃塞俄比亚是当今的世界顶级咖啡种植地其实一点都不过分，我们可要知道，不仅大家熟悉的巴拿马瑰夏、牙买加蓝山、夏威夷科纳……著名豆种均来自于此，它更是诞生了数不尽的“招牌咖啡”，拿前街豆单来说，就有白色花香+柠檬清新的前街耶加雪菲，有玉兰花香+果干的西达摩哈马修，有柳橙+坚果香的前街卡法森林，有莓果酸甜+发酵感的前街古吉花魁。

肯尼亚（酸质强劲、莓果香突出）

前街肯尼亚小番茄咖啡：圣女果、莓果、雪梨、黑布林、焦糖

虽然跟埃塞俄比亚相邻，但肯尼亚咖啡却表现出了完全不同的果酸特色，在中浅烘焙下总能表现出成熟番茄的香气，入口圣女果与乌梅的风味，酸度明亮，body饱满，中段果汁感突出，余韵莓果香和黄糖甜，并有茶的香气。而让肯尼亚咖啡拥有如此别具一格风味的原因主要有四点，高海拔、高浓度的磷酸土壤、双重水洗处理（K72水洗）、精选的优良品种（SL28与SL34）。如果你初次尝试非洲咖啡豆的话，前街建议可以先试试埃塞俄比亚咖啡豆，再慢慢过渡到肯尼亚咖啡豆。

拉丁美洲咖啡

哥伦比亚（口感甘醇、咖啡香浓厚）

前街哥伦比亚蕙兰咖啡：黑巧克力、焦糖、奶油、坚果

随着精品咖啡的发展不断成熟，我们接触到的果酸型哥伦比亚咖啡越来越多，但其实浓厚黑巧克力韵味才是它大的魅力。

得益于安第斯山麓群山环绕的高海拔，使得哥伦比亚的咖啡风味丰富，品质出众，有的有着浓郁的巧克力、坚果香气。

巴西（坚果香突出、口感柔顺）

前街巴西喜拉多：

哥斯达黎加（柔和酸、轻微甘甜）

前街哥斯达黎加塔拉珠咖啡：甜橙、坚果、巧克力

巴拿马（花香丰富、焦糖感）

前街巴拿马波奎特瑰夏咖啡：茉莉、柑橘、甜瓜、焦糖、茶感

亚洲咖啡

印尼苏门答腊（草本味、口感浓烈）

前街苏门答腊曼特宁咖啡：草本、香料、烤吐司、黑巧克力、枫糖

中国云南（草本味、坚果）

前街云南小粒咖啡：草本、坚果、李子酸、巧克力

巴布亚新几内亚（韵味干净、清幽）

前街巴布亚新几内亚天堂鸟：坚果、吐司、