苏拉威西岛是印度尼西亚的一部分，印度尼西亚是世界上咖啡种植最多的5个国家之一。但是咖啡并不原产于多岛国家，而且该植物抵达马来群岛内岛屿的历史经常被雾气笼罩。

很可能是在17世纪，咖啡植物最初被带到了这个地区。他们最初是由殖民地荷兰人在雅加达种植的，荷兰人认为他们可以在咖啡友好的气候下创造繁荣的商业。

荷兰殖民者的实验取得了成功，随着时间的推移，这些植物被转移到其他岛屿，包括位于群岛中心的苏拉威西岛（当时被称为赛勒斯岛）。

这个岛的原名，连同托拉贾地区和卡洛西市，都借他们的名字给那里生产的咖啡。所以你可能会看到苏拉威西、苏拉威西·托拉贾、塞莱贝斯·卡洛西等等。

通常，这些名称指的是咖啡豆来自的特定区域（更多的是指下一个区域），但有时它们通常指的是咖啡岛上的咖啡。

苏拉威西咖啡豆（有时被称为“托拉贾”）是太平洋咖啡种植世界的瑰宝之一。

野生生长，很难找到，而且非常美味，喝一杯好的咖啡对于任何一个想冒险的咖啡爱好者来说都是一个完美的挑战。

与来自群岛的其他咖啡相比，苏拉威西咖啡可以更轻，更酸性。 以苏门答腊咖啡为例，这种咖啡通常都很浓郁，酸度很低。

明确地说，这并不意味着苏拉威西是一种过于清淡、明亮和酸性的咖啡。相反，它仍然是一个非常丰富，黑暗，令人愉快的变化。苏拉威西坚强、勇敢，充满活力。

加工方法

苏拉威西咖啡通常采用全新的湿壳法加工，这种方法在该地区非常流行。

这在很大程度上是由于必要性，因为湿度和降雨会使典型的长时间干燥过程变得困难。

苏拉威西Toraja咖啡口味：

香气：坚果和巧克力

味道：低至中等酸度；丝滑、乳脂状、厚重的口感；肉桂、豆蔻和其他香料的温暖味道；微妙的水果和黑巧克力味道。

回味：表面光滑