印度非水洗风渍马拉邦咖啡豆特点风味描述印度咖啡怎么泡好喝

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 06:17:27

咖啡只有水洗或日晒处理吗?水洗咖啡富有果酸与甜味、日晒的咖啡口感丰富浓稠度高、那风渍的咖啡呢?印度非水洗风渍马拉邦咖啡豆特点风味应该怎么描述？印度咖啡怎么泡好喝？

印度的阿拉比卡在名字与口味最有趣的是非水洗「风渍马拉邦」(Monsooned Malabar) 。在航海时代.当时船只要航海数个月才能抵达欧洲、由于在航行时咖啡豆暴露在海风与湿气中而形成一种特殊的口感.颜色也从绿色变成一种奇怪的黄色、但欧洲人却爱上了这种奇特而丰富的味道、当汽船缩短了航行时间后、印度人开始把咖啡暴露在五或六月开始的潮湿西南的风雨季中长达5~6个星期来「重制」这种味道。

这种咖啡的口味相当刺激强烈，混合着特殊的焦糖味；对于喜爱「清爽口感」或甜咖啡的人不太适合。倘若烘焙久一点后放置三天以上，马拉邦也可用来冲泡义式综合咖啡。有的公司用这种咖啡豆搭配其他两三种阿拉比豆，调制出「异国风味」的义式综合咖啡，增进咖啡的口感和一点甜度。重要的是刚烘焙好的咖啡豆要放个两天，不论用虹吸式或滤泡式冲泡都会使咖啡更好喝。如果依口味来分的话榴梿是水果之王、那么我认为印度的风渍马拉邦就是咖啡之王了｡

关于印度咖啡的具体介绍：

印度的产量在南印度各州的山区占主导地位，卡纳塔克邦占71％，其次是喀拉拉邦占21％，泰米尔纳德邦占总产量的5％，占8,200吨。据说印度咖啡是在阴凉处生长的最好的咖啡，而不是世界上任何地方的直射阳光。[1]该国约有25万咖啡种植者;其中98％是小型种植者。截至2009年，印度咖啡仅占全球产量的4.5％。印度近80％的咖啡出口; 70％的咖啡出口到德国，俄罗斯，西班牙，比利时，斯洛文尼亚，美国，日本，希腊，荷兰和法国。意大利占出口的29％。大部分出口都是通过苏伊士运河运输的。

咖啡种植在印度的三个地区，卡纳塔克邦，喀拉拉邦和泰米尔纳德邦形成了传统的咖啡种植区，其次是在该国东部沿海的安得拉邦和奥里萨邦的非传统地区开发的新地区，以及第三个地区该地区包括阿萨姆邦，曼尼普尔省，梅加拉亚邦，米佐拉姆州，特里普拉邦，那加兰邦和印度东北部的阿鲁纳恰尔邦，俗称“印度七姐妹国家”。

印度咖啡主要生长在季风降雨条件下的南部各州，也被称为“印度季风咖啡”。其风味被定义为：“最好的印度咖啡达到了太平洋咖啡的风味特征，但最糟糕的是它简直是平淡的并且没有鼓舞人心的“。两种众所周知的咖啡种类是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。 17世纪卡纳塔克邦Baba Budan Giri山脉引入的第一个品种，多年来以Kent和S.795的品牌销售。