巴西米纳斯吉拉斯州咖啡豆黄色Catuai咖啡豆风味处理法描述价格

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:16:22

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　　150多年来，巴西在咖啡生产方面处于世界领先地位，几乎垄断了20世纪20年代的产量，占全球咖啡产量的80％。按量计算的第二大生产商是越南，但越南生产罗布斯塔咖啡的大部分，并被认为质量较低。几乎所有巴西咖啡的生产都是干加工的，也称为天然加工。尽管巴西占世界咖啡的25-30％，但大多数农场的面积不到10公顷。

　　这项服务来自家庭拥有的Sitio Posses，位于米纳斯吉拉斯州的南部，靠近圣保罗州的边界。庄园由Jose Luis Correa及其家人经营。事实上，何塞从他的父母那里学到了许多农业实践，并继续将他们传授给他的孩子。这款Sitio Posses餐厅提供巧克力和杏仁味。

　　巴西

　　起源：米纳斯吉拉斯州

　　海拔高度：3,600 - 3,900英尺

　　品种：黄色Catuai

　　工艺：Pulped Natural

　　干燥：天然，露台干燥

　　烤：中等（430）

　　价格：$ 15.00/12盎司

　　风味描述：巧克力和杏仁味，香气四溢，口感浓郁

　　这一款咖啡，是你喜欢的咖啡吗？想要品尝的话，那就要试一下哦！不然你会错过一款好的咖啡。

　　前街咖啡冲煮分析

　　由于这款豆子是中度烘焙的，风味会偏向巧克力、坚果风味，口感醇厚。

　　所以前街咖啡建议在冲煮这类型咖啡的时候，可以选择KONO、kalita三孔梯形滤杯、法兰绒这类流速比较慢的器具，因为这类器具流速比较慢，可以凸显出咖啡的均衡感以及醇厚口感；研磨度前街咖啡建议可以选择中度研磨，水温选择比较低的水温：86-88℃；粉水比例可以选择比较小的，1：13-1:14的比例。