巴拿马波奎特邱比特艺伎咖啡介绍邱比特Cupido咖啡咖啡味道如何

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-20 05:46:22

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巴拿马.波奎特.邱比特(30%艺妓)Panama Cupido洗过30%的艺伎咖啡介绍:

□产区:波奎特

□生产者:Black Gold Specialty Coffee /区域契作小农

□海拔:1500——1700M

□品种:艺妓(30%),卡杜艾,卡杜拉

□处理法;水洗

□风味叙述:白葡萄,焦糖,蜂蜜,高山红茶香气,甜度高,酸度低,干净圆润.

与一些较大的咖啡生产国相比,巴拿马的咖啡产量微乎其微.在2013/14年度,该国仅出口了45,000个麻袋 - 当您考虑到巴西有单个农场生产的麻袋时,这个数量很少.然而,巴拿马在特种行业的声誉远远超过其数量上相当苗条的产品.这主要是因为它是令人垂涎的艺妓/ Gesha品种的家园;然而,该国优秀的生产商也开发和完善了独特的加工方法(如'葡萄酒'天然),并提供许多特殊的小批量.

巴拿马咖啡的历史始于19世纪后期欧洲移民定居该地区,带来咖啡.奇里基省(曾经居住在该地区的土着人民的语言中的月亮谷)位于该国的西部,该地区最初是用咖啡定居的.今天有两个土着部落在咖啡生产中起着重要作用,他们来自Chiriqui - Ngobe和Bugle--而该国的两个主要咖啡区Boquete和Volcán都位于该省.

邱比特Cupido”是黑金特产咖啡继“花蝴蝶”大放异彩后,另一款含有艺妓品种的“Blend”品项.这款“邱比特”由艺妓+卡杜拉+卡杜艾三种品种搭配而成,其中艺妓比例大约30%.根据豆商提供的资料,这款咖啡豆种植在1600米左右的火山区域,由合作社所属小农成员以波奎特慢工细活的传统方式种植及采收,后制处理则由临近的CafédeEleta SA负责.虽然产量不大,但品质稳定,也能兼顾生态环境以及土壤质量的保持与维护.

由于这款‘邱比特’在品种上的特殊性,建议以中度偏浅的烘焙度来进行烘焙,不仅能感受到艺妓品种特有的花香,白葡萄,焦糖,蜂蜜之外,红茶香气也表现突出,整体口感表现令人惊艳.

前街咖啡建议冲煮方式:

1、滤杯:V60或wave蛋糕滤杯.用V60滤杯可以带出这支豆子丰富的风味层次,而蛋糕滤杯的浸泡萃取能使这支豆子有着比较均衡的风味;

2、水温:90-92.用高水温带出豆子的花果香气以及更多的风味物质;

3、研磨度:中细研磨

4、粉水比:1:15-1:16.前街咖啡建议在冲煮风味层次丰富的豆子的时候可以适当的拉长冲煮的粉水比例,避免由于太过浓郁而感知不到其他的风味特点.

5、萃取时间:两分钟左右.

6、萃取手法:前街咖啡建议用分段式萃取来提高豆子的萃取率.