咖啡和浓缩咖啡有什么区别咖啡豆萃取压力与咖啡豆精细度的理由

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:19:19

那么咖啡和浓缩咖啡有什么区别？咖啡是从豆中提取的液体，而不是制剂。您可以通过特定的罗布斯塔咖啡或阿拉比卡咖啡豆制作一杯浓咖啡。想想你准备咖啡的所有不同方式。这里有法式咖啡，倒咖啡，炉灶过滤咖啡等。因此，所有意式浓缩咖啡都是咖啡，但不是所有咖啡都是咖啡。

浓缩咖啡不是一种不同的咖啡豆，虽然烘焙机可能会有一个特殊的过程，豆类注定会变成浓缩咖啡。事实上，烘焙者可能更喜欢使用高品质的罗布斯塔咖啡豆来添加额外的咖啡因。归根结底，浓缩咖啡的制备确实让它与众不同。其他酿造方法需要时间，因为它们依赖于通过地面缓慢过滤热水。这意味着你和一杯新鲜咖啡之间有几分钟的时间。

浓缩咖啡机通过装入蛋糕的精细研磨咖啡豆加压并拍摄近沸水。这种方法可以在30秒内为您提供复杂，芳香和咖啡因的咖啡。当然，你不需要花哨的机器。它只是使准备更容易，更准确。所以没有什么能阻止你学习如何在没有浓缩咖啡机的情况下制作浓缩咖啡。请记住，这意味着额外的工作！

压力

浓缩咖啡机的杠杆是纯咖啡魔术的开关。压力不仅仅是快速酿造的基石，它还有助于开发crema并将浓郁的咖啡油分散到最终的浓缩咖啡中。

过滤后的咖啡依靠重力驱动水通过地面，使你的杯子变成乔。如果您使用摩卡壶或法式压力机，当您在大气压力条中测量时，施加在水和咖啡上的实际压力可以忽略不计。

许多浓缩咖啡机默认为9个酒吧，大约相当于每平方英寸130磅（psi）。为了正确看待这个数字，您需要在海洋深度近300英尺深处潜水，以体验最佳浓缩咖啡压力。

这是一个很大的压力，并解释了为什么浓缩咖啡如此迅速地酿造如此强大。

精细的理由

压力过大后，咖啡渣的大小是最重要的。我们通常建议使用滴滤器或过滤器冲泡咖啡时使用新鲜的中等磨碎豆。

在常规酿造过程中，较粗糙的地面在释放美味咖啡风味而不浪费或溶解颗粒之间取得平衡 - 研磨中过多的饱和度使咖啡更加苦涩。

但浓咖啡是不同的。咖啡饼的特性，也称为咖啡床，决定了浓缩咖啡的提取效果。较小的研磨使豆的表面积更多地暴露于水中。这意味着通过短注入过程进行更有效的酿造。

当然，太细的地方会堵塞或减缓酿造。这是因为咖啡床在暴露于水时会膨胀，这要归功于在烘烤过程中产生的压力和不溶于糖的碳水化合物。

因此，当您冲泡浓缩咖啡时，这是小型和中型土地之间的良好平衡。