哥斯达黎加维达斯农场咖啡种植的历史 咖啡水洗与蜜处理风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 06:31:01

哥斯达黎加莱昂内尔维达斯咖啡种植的历史，1967年，莱昂内尔兄弟，Eduardo和Gerardo Vindas兄弟从一位养牛农民那里购买了他们在帕尔米查尔地区的第一公顷土地。
 
接管土地后，他们继续为该地区的1500名居民生产牛奶和奶酪，但他们对种植咖啡很感兴趣；考虑到Tacuaotari山脉陡峭的山坡，这个想法在该地区被广泛摒弃。然而，兄弟们确信，火山土壤，干燥的气候和太平洋天气所鼓励的小气候将共同创造出美丽的咖啡。时间证明他们是正确的。
 
他们种植了他们的第一个幼苗，靠近一个世纪前当地人用来运送食品到哥斯达黎加前首都卡塔戈的道路。早期，他们与Beneficio Palmichal建立了牢固的关系，这家工厂由InterAmerican的母公司Neumann Kaffee Gruppe（NKG）和哥斯达黎加的NKG出口公司Ceca拥有。
 
Vindas兄弟一直只向Palmichal提供100％成熟的红樱桃，然后将其制成纸浆，然后使用水通道和筛网进行密度分级。然后将咖啡移至发酵罐中24小时，然后用干净的山水洗涤。最后，咖啡在鼓式干燥机中在低温下干燥，并储存在特殊筒仓的羊皮纸中，以保持其特性。咖啡在装运前才被收集和分类。

这里的咖啡一般是种植在1500-1700 masl的地区；种植的咖啡品种是阿拉比卡品种；咖啡豆的收获期是在一月到三月之间；有两种处理咖啡的方式，水洗与蜜处理，那这两种处理方式的咖啡风味是怎么样的？
 
水洗处理咖啡：牛奶巧克力，焦糖和坚果，中等身体，干净，均衡。
蜜处理咖啡：焦糖，杏仁，黑巧克力;中等身体，黄油完成。

2019-04-05 12:09:46 责任编辑：未知

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