咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，可以振作精神、增强思考能力、恢复肌肉疲劳。在心血管方面，可提高心脏功能、使血管舒张、促进血液循环。对于肠胃系统方面，它可以帮助消化、帮助脂肪分解

　　研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病且咖啡本身也符合抗氧化物的原则。咖啡所含的抗氧化物质也因冲泡方式有所不同，其中Espresso所含的抗氧化最多。加了奶精之后的咖啡，也不影响其抗氧化的作用

　　咖啡因对减轻体重有帮助的理由其一是利尿作用、其二是燃烧脂肪作用。在燃烧脂肪的作用上，咖啡使基础代谢亢进、使热量能代谢完全，咖啡就像运动一样具有将热量消耗掉的作用。吃完食物后再摄取咖啡，咖啡因会促进胃部活动、分泌胃液，而胃液一旦分泌就可促进脾液的分泌，进而促使脂肪燃烧。换言之，培养饭后喝咖啡的习惯就可综合咖啡的益处：利尿、基础代谢亢进和促进胃液分泌作用，对于体重的减轻自然而然就有所帮助

　　咖啡各家争鸣

　　咖啡因是否对健康有影响是很多人都极为关心的话题。到目前为止，科学研究并未找到确实证据证明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常呈现的是负面的，这段期间的研究引起广泛的媒体报导，人们面对各种不同的消息，开始对他们饮食内所含之咖啡因感到不安

　　进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗、运动习惯和抽烟，这些研究现在已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。特别是已经能提供很多有关咖啡因和健康方面的新知识。很多研究报告显示：在许多方面咖啡对人体其实是有益的，例如咖啡可刺激运动员缔造较好的成绩、咖啡所引起的适度刺激有利于许多日常活动、舒解工作压力、准备功课时的提神作用等。适量饮用咖啡不会影响人体健康，反倒是一种很好的饮料

　　营养专家也表示，咖啡是一种快速通便剂，可能是咖啡刺激肠胃激素或蠕动激素所导致，不过其通便效果只有在早晨饮用时才有效，其它饮用时间效果不大。咖啡也是止偏头痛的良品，但只能偶一为之，不过喝咖啡治偏头痛，最好在前兆即喝，因为喝入10至30 分钟才能发生作用