台湾咖啡品种哪个牌子好台湾咖啡豆采下来怎么加工

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 14:42:40

台湾咖啡品种哪个牌子好？台湾咖啡豆采下来怎么加工，为什么咖啡豆长得特别硕大，是什么原因？台湾土地面积随小，身为咖啡产区却有着各种丰富地形与风土，足以孕育出宝贵且多样的地域之味。

阿里山区不仅产茶叶闻名中外，在阿里山最南方的村落─茶山村南端，海拔1200M的卓武山区也产咖啡，卓武山咖啡农场的主人─许峻荣，人如其名，在高峻的山里栽植咖啡成名，自产、自制、自销的咖啡在2011年台湾咖啡竞赛得到第二名，2012年台湾咖啡竞赛则获得头等奖，为阿里山咖啡打出名号，也为卓武山咖啡闯出响亮的招牌，成就自己的荣耀。

为了确保「精选咖啡」的品质与信誉，从农场管理、采豆、炒豆、行销，许峻荣凡事事必躬亲，坚持自产自销，并和一群臭味相投的咖啡农成立「嘉义县咖啡产业发展协会」。

为严格管控咖啡豆的品质，卓武山咖啡农场所生产的咖啡豆就是基于上述栽培方式，而且采收的豆子只选择咖啡树矮化后最顶层环状树枝所结果的部分，其余下层咖啡豆都予以淘汰，所以采收下来咖啡豆每颗都长得特别硕大。