卢安达Arabica咖啡的风味走向和最佳烘焙度

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 19:57:27

每年3月到7月是卢安达咖啡豆产季，非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但卢安达的咖啡却是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多，这是我对卢安达咖啡的第一印象。因该国主要靠生产高品质的好咖啡豆而兴旺。卢安达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候特色，正因为卢安达异常肥沃的土壤和适宜的气候非常有助于植物生长，卢安达咖啡那柔软而浓郁的口味是特别的，尤其是喝到最后呈现出特有的一股焦糖的浓郁香气及回甘度，值得大家亲自品尝。

接下来我就将为大家介绍卢安达奇克威咖啡的风味走向和烘焙度。
风味走向：浓甜>香醇>柔顺
一爆完成末段下豆：香味明显，果香不如中南美洲豆子，酸味特殊后劲非常强，香气与酸味，在后段才爆发开来，Body极度浓厚，而回甘是他最精彩的部分。
一爆后两分钟下豆：带苦味，回甘与Body都一样棒，花香明显口感干净平滑但不带油酯，咖啡冷却后清香的花草调性显现喉头最为舒服。
二爆下豆：有点苦味，回甘与Body都超棒，但是香味略逊。
烘培度：
浅焙：有独特的酸质后劲强，Body极度浓厚而完美的风味。
中焙：带巧克力苦味，回甘与Body浓厚，花香明显口感干净平滑不带油酯，咖啡冷却后清香的花草调性显现喉头最为舒服，咖啡总体印象是柔软、浓香，颗粒饱和。
最佳烘培度：中度烘培
冲煮方式：手冲美咖啡机虹吸壶法国压各式滤泡冲煮器具冰滴式(冲煮的咖啡液若口感太浓可再用热水调整，不要一次萃取过多咖啡液否则后段无味及不好的物质会一并滤出，若您的口味较重可增加咖啡粉调整)

2019-02-28 17:10:30 责任编辑：未知

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