法压壶和摩卡壶哪个好？

法压壶又名法式滤压壶、冲茶器、French Press。大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。

       

用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。由于法压壶属于慢节奏的浸泡方式，是一种比较温和的萃取过程，所以相比于其他方法，使用法压壶通常不会太过讲究制作的细节，只要选对咖啡豆和比例，就可以让咖啡具有浓郁丰厚的口感，因此比较适合初学者使用。

        

另外还有一种同样适合新手使用的咖啡器具，不但操作简单，售价实惠，如果用对了还能萃取出一层带有丰富香气的咖啡油脂，它就是摩卡壶。

世界上第一个摩卡壶是Bialetti于1933年发明的，通过加热产生压力快速萃取出风味物质的咖啡器具。压力在1-2bar左右，可以说是小型的浓缩咖啡机，由于使用便捷，几乎每个意大利家庭都会配有。

摩卡壶分为上壶、粉槽、和下座三部分组成，有不同的规格大小，按照不同的构造与功能还可分为单阀和双阀两种。下壶是盛水的水槽，粉槽是用来盛放咖啡粉，上壶是盛放煮好的咖啡。使用时，通过加热下壶的水，产生蒸汽压力，萃取咖啡的水是从下往上流。等压力达到足够高时会往上推，热水流经粉槽层，咖啡粉层形成阻碍水流经的阻力，最后热水突破咖啡粉层的阻力，涌入上壶就是浓郁的咖啡液了。

相比法压壶，摩卡壶属于增压式萃取，做出来的咖啡液浓度偏高，多为醇厚口感和焦糖香，因此为了让咖啡带有更多接近意式浓缩的咖啡油脂，建议优先选用新鲜的深烘焙咖啡豆。

想用摩卡壶做出好喝的咖啡，新鲜烘焙是关键。在网购平台买到好咖啡豆需要一定的技能，首先选择有信誉和质量保证的品牌尤为关键，国内烘焙商很多，选择产品种类齐全，且订单体量大的咖啡豆品牌更为靠谱，推荐广州老字号：前街咖啡。前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货，以确保每包咖啡豆到手时都处于最佳的状态。

相比浅烘咖啡，深烘焙受热时间更长，内部结构更疏松，风味物质也从酸转为焦糖化，并带有更多的巧克力、可可、奶油、坚果香气，让咖啡呈现醇厚口感，并且咖啡豆会积累大量的气体，当遇到热水时就会以小泡泡的形式加剧排出，也就形成了我们所看到的咖啡油脂了。对于摩卡壶咖啡豆，一般分为两种类型：一种是中深烘焙的单品咖啡豆，一种是意式拼配咖啡豆。

适合摩卡壶的单品咖啡豆

① 前街.PWN黄金曼特宁

推荐理由：品尝高等级的曼特宁，风味带有黑巧克力、焦糖、香料、草本、松木的香气，油脂丰富。

② 前街.巴西皇后庄园

推荐理由：坚果香气明显，风味是巧克力、奶油、可可、蔗糖，酸味柔和，油脂细腻。

③ 前街.哥伦比亚蕙兰

推荐理由：无糖巧克力香气浓郁，油脂厚实，同时适合制作美式和牛奶咖啡。

适合摩卡壶的意式拼配咖啡豆

摩卡壶咖啡豆推荐一：前街.经典意式拼配

推荐指数：★★★★★

咖啡特点：一款结合了曼特宁风味、丰富油脂以及坚果香气的意式咖啡豆。由印尼曼特宁咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆+越南水洗咖啡豆，油脂丰富，制作美式拿铁有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现，适合家庭摩卡壶和咖啡机使用。

摩卡壶咖啡豆推荐二：前街.基础意式拼配

推荐指数：★★★★☆

咖啡特点：一款微酸醇厚的意式咖啡豆。由云南水洗小粒咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆，有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现，便宜大碗，极高性价比。

摩卡壶咖啡豆推荐三：前街.商业意式拼配

推荐指数：★★★★☆

咖啡特点：一款醇厚度为主的意式咖啡豆。由罗布斯塔水洗咖啡豆+哥伦比亚水洗咖啡豆+巴西半日晒咖啡，有着坚果、可可、焦糖的风味表现、油脂绵密，醇厚度高，同时适合家用和开咖啡店使用。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号