咖啡豆处在中度或中深烘焙表现出较少苦味和酸味味道温和的豆子

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡处理法 > 2024-04-16 19:10:54

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　　中烘焙的咖啡豆：有很浓的醇度，同时还保存着一定的酸度。

　　中深烘焙（CITYRoast）：

　　烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。

　　最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）

　　中焙(Medial/Medium)

　　中焙常用于烘焙美式和混合式咖啡豆。采用中焙咖啡豆制作的咖啡口感香醇可口，酸味和苦味较为均衡。

　　Medial

　　中度煎焙，香醇、酸味可口。

　　主要用于混合式咖啡

　　中烘焙：适合较少苦味和酸味，味道温和的豆子

　　中烘焙是能表现咖啡苦味与味道的阶段，适合香味浓、味道温和的豆子。进行杯测评鉴咖啡味道时，也是以中烘焙做为基准。烘焙精品咖啡时，为了清楚呈现咖啡的个性香味，大多采取浅～中烘焙。但是想表现咖啡味道时，也有不少豆子适合采取中深焙以上的烘焙度。

　　中深烘焙：能充分感受到苦味和酸味，是日本人偏好的味道

　　中深烘焙的咖啡味道最丰盈，不偏苦、也不偏酸。除日本人喜爱之外，是世界各地人们都喜好的烘焙度。适合肉略厚的豆子

END

2019-02-25 14:56:01 责任编辑：未知

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