哥伦比亚有什么好的咖啡豆品牌?哥伦比亚单品咖啡怎么喝?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2022-01-22 19:25:31



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  • 常说“上等的南美咖啡似中美”,意指中美洲咖啡无论是豆种、土壤,以至处理都比以出产商用咖啡为主的南美洲优胜。
     
    火山土+家庭式经营
     
    哥伦比亚位于南美大陆的西北部,与中美洲巴拿马接壤。从俯瞰图看,它的西边就像被猫抓了一下;由北至南,留下了三条垂直的爪痕。该国有名的产区,就是散落在这些带有肥沃火山土的安第斯山脉当中(Cordillera)。
     
    相传咖啡是传教士于1730年由委内瑞拉传入,并于该国东南方种植。后因内战和政局原因渐向西部山区转移。在高度和火山土的理想栽种环境下,哥伦比亚所出产的咖啡自40年代起已被美国和日本的高端消费者所推崇。除了先天条件外,哥伦比亚咖啡比巴西优质还有一个主因﹕家庭式经营。他们没有重型机械收割灌溉,也没有闲钱聘请工人,所有咖啡果实皆待至熟透才可以人手采摘。他们珍惜所居住的一片土地,由选择肥料以至开垦都会适可而止,所以较少土地疲劳。除咖啡以外,他们亦会种植其他农作物食用或赚取外快。此种种皆有助维持生态环境。
     
    哥伦比亚所生产的咖啡豆占世界第二名约12%,虽然产量不如巴西,但咖啡豆品质优良且多属高海拔地区,经湿式的加工处理,香醇厚实、甘酸滑口、劲道足。有种奇特的地瓜皮风味,为咖啡中的佳品。常被用来增加其他咖啡的香味,由于香味丰富,无论是单品饮用或是综合都非常适值。
     
    最高级品为SUPREMO地区,具有酸中带甘、苦、酸三者平均的口感。而哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种,咖啡浓郁、口感细腻带着平均的丰富酸味。
     
    哥伦比亚是咖啡的标准豆,其口味居各种咖啡的平均值,所以一般的咖啡再区分酸甜苦辣香醇,都以哥伦比亚为标准而比较。
     
    哥伦比亚是采水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。其特色风味均衡、有适当的酸性,不错的口感而且烘焙难度相对不高。
     
    以下介绍几种哥伦比亚咖啡豆:
     
    1.哥伦比亚圣奥古斯汀
     
    这是一款高海拔种植(海拔1700公尺左右)、100%提比加老树种的好咖啡。栽植过程完全遵循哥国传统方式,纯水洗处理后以天然阳光日晒干燥,不使用电动烘干设备,使得风味干净,口感醇实、浅烘焙时有类似加勒比海豆的优雅香气,很柔和均衡。烘焙宽容度大。极浅烘焙至中深烘焙皆展现出不同的风貌。
     
    2.哥伦比亚翡翠山
     
    这是在日本享有盛名的高级哥伦比亚咖啡,风味非常柔和顺口,带有清爽,干净的草香(浅焙)、近似花果茶般的口感(中焙)。中浅烘焙程度清爽干净、果酸明显、但口感中等。
     
    3.哥伦比亚雪峰
     
    这是一款产量极其稀少,使用传统手工打磨程序细致处理的著名咖啡,在精品咖啡界经常被认为是哥国生产最好的咖啡之一。风味十分清静均衡、
     
    拥有很好的水果芳香、浅烘焙下漂亮的果酸、中深度烘焙下厚重的口感及巧克力般的迷人余韵。极浅烘焙程度清爽干净、果酸明显、但口感薄弱,中深度烘焙程度下可以展现出这款咖啡最厚实的口感与甘甜味。
     
    由于哥伦比亚的咖啡豆和蓝山咖啡豆,同属Mild系的咖啡豆,虽应产地的关系,但好的哥伦比亚咖啡,并不输次等的蓝山咖啡。

2019-02-22 17:52:19 责任编辑:未知

单品咖啡

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美洲产区

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