粉红波旁产区地域特征粉红波旁口感风味描述粉红波旁种植情况

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 波旁 > 粉红波旁 > 2024-04-30 15:05:51

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　　哥伦比亚圣阿洛夫小农粉红波旁珍稀品种

　　哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，

　　当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡，

　　具备多样性气候的生产条件；也因为地势海拔高度的变化因素，

　　哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。

　　但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，

　　哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，

　　其中尤以17目以上的Supremo级最大，

　　下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。

　　粉红波旁具有多层次且丰富的风味，与其他品种相比，豆子具有更高的密度。虽然对于抗叶锈病的能力只有约45％，但若有适当的照顾，甚至可以得到相较于其他品种更高的生产力回馈。

　　粉红波旁并不要求特殊的种植环境条件，，在海拔 1,500- 2,000 米之间的高度皆可种植，与一般的咖啡树种的种植环境没有太大区别。

　　种植粉红波旁的困难在于采收的时间点，因为粉红波旁品种因素，在最佳的成熟采收状态时，很难以肉眼看出他的成熟度。为确保采收的完美状态，需要以Brix 机器测量咖啡豆的甜度值，允采收的范围在在23-27之间。采收后的后制加工，如发酵和干燥过程与其他树种的咖啡没有特别的处理需求。

　　因产量的限制，此批 Alpha Coffee & Tea 挑选的薇拉精选粉红波旁批次，来自于薇拉地区的多个小农。宜人的柚子调性和绿茶风味外，还有清新的薄荷加以点缀，尾韵黄金糖的香气和明亮感，带给您清新舒爽无负担的多层次感受。

2019-02-21 15:14:55 责任编辑：未知

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