想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧!根据美国俄亥俄州立大学1994年的研究，在睡眠不足的情况下，服用咖啡因的受试者，在工作效率和清醒度上，确实比没有服用咖啡因的正常。咖啡因能提高细胞内磷腺苷的含量，小剂量能兴奋大脑皮层，振奋精神，改善思维，消除疲劳，加快反应，提升工作效率。大剂量则可兴奋延脑呼吸中枢和血液管运动中枢，增加呼吸频率和深度，造成过度刺激，产生焦虑、兴奋、头痛、失眠、心神不定等。 一般而言，每天喝100~300毫克的咖啡因，就足以提神，且对身体无害。又根据美国国家糖尿病及消化性肾脏研究的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，与降低帷患肝脏疾病的风险，具高度相关，也就是说，研究团队发现，咖啡喝越多(最多一天两杯)，肝脏保护越好。

　　另外，咖啡因能促进胃酸的分泌，增进食欲，加速食物的消化和吸收。咖啡还有刺激排便的作用，偶尔排便不顺畅时，喝杯浓咖啡，或许会有意想不到的通便效果。又咖啡的刺激会促进肌肉活动力，但是刺激过多会导致抽筋、肌肉颤抖、感觉异常等。咖啡里的咖啡因，还可以抑制哮喘。当哮喘发作，紧急时可以给患者喝两杯咖啡，因咖啡有支气管药物的功效，常喝咖啡者较少气气喘。咖啡含有与红茶相似浓度的抗氧化剂，而这可能对健康是有益的。咖啡所含的抗氧化物能很容易被人体吸收，具有保护肠道及预防直肠癌的作用。