肯亚 Kenya咖啡知识点之咖啡豆分级

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 10:01:29

肯亚咖啡知识点：乾香气带有柑橘与莓果香; 啜吸入口乌梅感浓郁，酸质轻柔迷人，与蜜糖甜交融，带点黑醋栗与葡萄的果酸香气于口中生津，却不失其圆润的风味，乾淨而平衡，馀韵细腻。

肯亚的品种分类是由"Scott Laboratories"实验室在西元1930年培育、命名的，其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。咖啡豆子具有很漂亮的甜感，显著的柑橘、乌梅特色，複杂多变的风味，相当迷人。些微放凉后的酸度表现更为明亮，层次鲜明。

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肯亚共和国

最早期到肯亚的是阿拉伯人，但现在上百万的旅客到肯亚是享受肯亚的大地之美。肯亚代表野生动物，每年一百万头的牛羚在此迁徙，众多的象群通过草原，以及许多野生动物的生活栖息地，这种种景象都令人激赏不已。

肯亚也称作人类的摇篮，人类最早的遗骸是在肯亚被发现，也有一说所有种族的人都是从黑人演变而来，但在往后的世界却被西方国家白人视为财产掠夺。

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肯亚AA SL-28

比较少看到用型号命名的咖啡豆，这是一间名为Scott Laboratories史考特实验室被肯亚政府委託帮忙培育可以抗旱、提高生产率、以及好喝的咖啡种类，而最好的两种就是 SL-28 跟 SL-34。SL-28口感有著强烈的黑醋栗香气与莓果类酸，品嚐起来像喝红酒特别。SL-34的特色在于複杂的黑莓酸，口感浓厚而乾淨，且有香甜馀韵。

肯亚AA是肯亚的分级法，一般来说只保证豆子的大小，但跟水果一样不代表豆子大就是最好，所以有时AB、PB次级咖啡味道也不会比AA差到哪裡去，一般来说，肯亚的咖啡带有明显的莓果类气味以及比较明显的酸味，和中美洲的口感刚好是对比。

2019-02-21 11:26:18 责任编辑：未知

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