什么是咖啡豆分公豆和母豆怎么分别如何挑选

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 10:16:04

号外号外！！！！！！！！
前段时间的范冰冰的阴阳合同被闹得沸沸扬扬，被咖啡界调侃除了一句段子：”合同分阴阳，咖啡豆还分公母呢。”所以咖啡豆难道真的也有公母之分？废话不多说，下面就揭晓一下什么是公母咖啡豆？如何去辨认？怎么去挑选吧！！！！！！
...................................
其实咖啡豆根本没有公‧母之分~~~许多人把咖啡圆豆叫做「公豆」，称平豆「母豆」就植物学而言，这真是极其荒
 
谬的说法。在植物界，某些物种真的有雌雄之分，也就是所谓的「雌雄异株」，例如茄苳、爱玉等等，雄株是不会开
 
花结籽的；有些是「雌雄异花」，必经异花授粉雌花才能结果长籽，例如一般的瓜类植物皆属之；
 
至于咖啡等茜草科植物则可「自花授粉」，一朵花本身就具备雌雄蕊，根本无雌雄株或雌雄花之分，咖啡花的子房中
 
有两个胚珠是自花授粉，所以授粉率极高，通常两个胚珠都会授粉成功，而发育成含有两个种籽「平豆(Flat bean)」
 
的咖啡果（俗称咖啡樱桃）；极少数的咖啡果只有单一胚珠授粉，而发育成单一而成圆形的种籽，而称为「圆豆(Pea
 
berry)」才是正确的。同一颗咖啡树中只有5%是圆豆其馀皆是平豆，圆豆并不是特别珍贵或变种的豆子，只是因为数
 
量只占总体的5%左右，所以必须经过特别挑选因为数量少又比较费工，售价自然而然的就会比同级的豆子来的高，一
 
般人认为咖啡中的圆豆因为养分完全包覆在同一颗豆子裡，香味更加浓郁，不涩不苦风味最佳，算是咖啡中的极品。
 
 
 不论是平豆或是圆豆，既然是种籽就都是「母的」试问「公的种籽」是多麽荒谬的说法！咖啡「公豆‧母豆」之
 
说，乃源自于印尼，是愚弄国外观光客之哗众取宠的噱头。有识之仕应不致被耍。一般外行人附和此说法尚情有可原
 
但若身为咖啡业者，应该传播正确的知识才是。

2019-02-20 17:23:37 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录