新入行咖啡师宝典！咖啡师必须专业，但不仅限于咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 咖啡师 > 2024-12-22 12:06:46

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很多新入行的咖啡师在这个小小的咖啡圈里，不知道如何有顺序清晰的取学习咖啡。使所以一开始大家都会不知所措，走到吧台无从下手。那今就帮大家总结一下新手咖啡师该如何学习咖啡更加有助自己。

　　当然首先你要有一颗热诚的心去学习咖啡，不断的去发现有趣之处，那咖啡师必须养成的几个习惯会有助于你更好的学习。

　　第一，这是一个循环的套路：你喝的咖啡越多，你做的咖啡就会越好，而你需要喝的咖啡就更多。在品尝咖啡的时候，他们就能轻易地联想到各种风味，自然而然地懂得如何去描述一款新颖的咖啡的风味口感。这就是多吃多喝多品尝的好处。作为一名咖啡师??，我很清楚一杯咖啡需要加糖加奶意味着什么——糖是会掩盖咖啡的原始风味，奶更是连咖啡的原始口感都可以完全改变的。

　　一杯好的咖啡应该拥有它自己独特的香气、愉悦的甜感和酸度，迷人的甘醇余韵。要理解这种感受，唯一的方法就是品尝，不断地品尝。调磨、杯测、开发配方都是要通过感受味道和香气来完成的，测量仪器、标准比例和配方公式的确可以给予我们很多帮助。但这些东西永远给不了你一个最完美的答案、最真实的感官享受。。

　　第二，干净的工作空间。保持整洁的空间是每一个咖啡师都必须要做到的，对自己你可以很清晰的知道咖啡器具的放置、清洁，便于工作。对于客人，进入到一家咖啡店这是目的性的行为，那客人进来就是喝咖啡或者买豆的，质量不仅仅是他们的目标，咖啡店的环境舒适也是很大的优势，所以保持整洁也是咖啡师必不可少的职责。

　　第三，懂得团队合作。一个很好的团队合作对于咖啡店是会有很大的优势，不管是在哪些方面，团队都有自己的分配工作方式有秩序的完成。

　　第四，分享对工作的热情，让同事成为好朋友。学到的东西就要分享给别人，客人也好同事也可以。

　　品尝咖啡和美食，保持个人卫生，养成学习和分享的习惯，多点与你的同事交流合作。相信你自己，你会成为一名成功的专业咖啡师。