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　　回顾过去，我们一直在探索咖啡的世界，并试图让更多的人认识精品咖啡、让精品咖啡成为人们的生活日常，这当中受到过很多前辈、朋友的启发，而让我们开始思考：为什么我们要喝精品咖啡？精品咖啡究竟是什么？

　　为什么我们要喝精品咖啡？

　　首先，肯定是因为我们自己喜欢呀。在精品咖啡爱好者当中，有很多人就是不喜欢苦的咖啡，甚至一点苦也不能吃。一些品质较差的咖啡豆，制作出来后即使是加糖加奶，也依然掩盖不了其劣质的瑕疵风味呢。而随着精品咖啡的发展，使得更多的人开始注重起咖啡本身的原味。很多人一开始接触精品咖啡，是因为想尝试与原来的咖啡不一样的味道，后来才发现啊，原来咖啡的学问真的很多啊。

　　精品咖啡是什么？

　　精品咖啡就是更好喝的咖啡

　　精品咖啡并不是指世界上最好的那几支咖啡，精品咖啡的定义很明确，只有咖啡的杯测分数达到80分以上，才能证明这支咖啡的味道达到“精品等级”，那就是“精品咖啡”。

　　精品咖啡能促进产业提升

　　那么或许有人会问，为什么不只选分数最高最好喝的那几支咖啡豆来喝呢？其实，精品咖啡概念的真正价值，在于提升整个咖啡行业，过去的咖啡交易市场，咖啡是被商人垄断的，商人剥削农民，而精品咖啡则制定了一个固定的好的标准，让有心种植、处理的咖啡农民努力终究有收获，从而放心用心地提升咖啡的技术，这样明确的标准鼓励了更多人，去生产更好的咖啡，提升整个产业，也因为是明确的标准而不是排名，比较不至于引发恶性竞争。

　　精品咖啡促成多元的技术与商业模式

　　所以，精品咖啡对于我们来说，并不仅仅代表好喝，更代表着整个咖啡产业的提升，以及相对透明的商业行为。精品咖啡也走出过去商业咖啡期货由大厂垄断的局面，产地有更多元的种植处理技术、也有更多元的销售模式，当我们愿意为这些无形的价值付出资源的时候，我们不只能够买到好的咖啡，也有好的商业，而购买精品咖啡的人，也相当于在支持这种有意义的事情，让整个咖啡产业一齐提升，并不单单是购买有机咖啡或者产地直销咖啡才算哦。

　　然而在来自各方的资讯下，一定会有很多的盲点，如果精品咖啡能够带起更多的讨论，扩大资讯来源，就能尽量保持中立的判断、更开放的态度。

　　最后，其实精品咖啡也并不意味着我们必须要喝黑咖啡，只要原材料品质好，不管咖啡豆烘浅烘深，加糖加奶，都一样很好喝哦——

　　那么，你是为什么选择精品咖啡的呢？对你来说精品咖啡的价值是什么？

图片来源：网络

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