Tanzania Coffee 咖啡种植区：非洲

 

　　咖啡种类： 中等浓度

 

　　咖啡描述：清爽的酸度和中等的醇度与黑加仑和甜柑橘味相得益彰

 

　　加工方法：水洗法

 

　　搭配口味：黑加仑、橙子和柠檬

 

　　类似咖啡：肯亚咖啡

 

　　坦桑尼亚咖啡产自土壤丰沃的东非大裂谷，是来自这一地区的优质咖啡的杰出代表。其清爽的酸度和中等的醇度与甜柑橘和花香味相得益彰。这款咖啡无论是热饮或制作冰咖啡都口感极佳。搭配橙子或莓果，更能彰显其明快的风味。

 

　　坦桑尼亚咖啡属于中/东非水洗（湿法处理）咖啡豆，其特点酸度明亮，风味狂野激励，此种咖啡中的翘楚无疑非肯尼亚咖啡莫属。园豆通常会被单独挑选出来，并且以更高的价格出售，但是其杯中表现常常不尽如人意，使人感觉物非所值。坦桑尼亚园豆作为一种新款咖啡豆，在美国的销售十分良好，所以许多烘焙者也都接受了这一现实。的确，坦桑尼亚咖啡十分具有潜力，但是由于漫长的运输过程常常使其错失最佳风味的表现期。因为坦桑尼亚的咖啡种植业并没有像肯尼亚那样完善的基础设施，所以很有可能咖啡豆在运输船到港的路途中，在集装箱中就已经成了陈豆。我时常能冲煮出这种咖啡的我完美风味，但是几年的陈豆却完全丧失了风味。所以请牢记，如果在供货单上有新近到货的坦桑尼亚咖啡，那这一定会使我兴奋异常，因为这批咖啡一定好的没话说。坦桑尼亚北部的Mt. Kilimanjaro，Moshi和Mbeya地区，以及南部Ruvuma河和Ruvuma盆地附近的Sogea地区都出产上等的坦桑尼亚咖啡。

 

　　坦桑尼亚着名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro。坦桑尼亚的咖啡很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名。Africafe咖啡，为坦桑尼亚AA咖啡豆最顶尖代表之一，经由火山灰孕育，大自然成就的豆种，咖啡中带者独特的可可亚果香，有强烈的甘醇度。

 

　　坦桑尼亚豆来源：1898年，波旁种的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亚的乞力马扎罗地区。接着就是Kent种在1920年也被引进。因此，到现在为止，在坦桑尼亚的咖啡也是以波旁和Kent为主。

 

　　咖啡品种 ：

 

　　阿拉比卡 70% 种植于1000-2500米之间

 

　　罗布斯塔 30% 种植于800-900米之间

 

　　3大种植区域：

 

　　北部：1和2 收获季节：7月-12月

 

　　西部：3和4 收获季节：5月-10月

 

　　南部：5和6 收获季节：7月-12月

 

　　总种植面积约25万公顷

 

　　咖啡的口感：

 

　　坦桑尼亚是典型的东非国家，北临肯尼亚、乌干达，南接马拉维、莫桑比克和赞比亚，西面是卢旺达、布隆迪。很多人喜欢拿坦桑尼亚的咖啡同他的邻居肯尼亚相 比，同肯尼亚优质的咖啡豆相比，坦桑尼亚咖啡少了点明亮的酸气，更显柔和温顺的美，多了份甜香，红酒气息浓厚也是坦桑尼亚的一个特点