作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2026-04-10 00:17:07
平豆(或扁豆, flat beans)：一般我们买到的咖啡豆, 有一面是平的, 上面还有一条裂沟, 这正是咖啡樱桃裡的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面; 这种正常的豆子, 我们称之为平豆(或扁豆, flat beans)。
圆豆(peaberry)：有些浆果只含一颗种, 它会占满整个咖啡浆果的内部空间, 看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的样子; 这种豆我们称之为圆豆(peaberry), 常出现在年轻咖啡树的树顶。通常一包咖啡豆里或多或少都会混有一些圆豆, 像埃塞的豆子里面就一堆。但也有特别把圆豆挑出来卖的, 网络上最常看到的是坦桑尼亚圆豆(Tanzania Peaberry), 肯尼亚圆豆，夏威夷也很常见。就我所知, 虽然有人认为圆豆比较香浓, 但主流意见还是觉得味道和平豆没什么差别, 圆豆价格较贵只是因为产量较少罢了。不过, 咖啡豆烘焙中，圆豆会滚来滚去而烘得较快较均匀, 这点对味道可能会有影响; 而圆豆的长度通常较同树的平豆小,有可能会让圆豆较香浓紧致──当然, 也可能反而是营养不良。
象豆(或巨型豆, Maragogype )既然讲到了大小, 我们顺便提一下象豆(或巨大豆, Maragogipe)好了。以前看到有些咖啡馆提供国宝蓝山或马拉戈吉佩, 大得有点恐怖, 可是无论在牙买加还是在哥伦比亚的地图上, 却找不到类似的地名。虽然叫Maragogype 的地方在巴西, 不过这个名词可以指任何产地的象豆，就是一种豆种名而已。这样所谓的国宝蓝山，也不过是骗人的噱头而已。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-09-12 15:40:33 责任编辑：未知
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