肯尼亚的咖啡产地肯尼亚PB AA++ AA+ AA AB的级别区分

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 19:31:00

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　　肯尼亚（Kenya）咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。肯尼亚咖啡由小耕农种植。肯尼亚的咖啡产在肯尼亚中部的肯尼亚山附近，有时候会以首都奈洛比（Nairobi）为名来保证其品质。肯尼亚（Kenya AA）产于肯尼亚首府奈罗比附近肯尼亚山一万七千尺山坡上。肯尼亚AA为该国咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。位于东非赤道下方的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆的大小为中——大粒、非常浓而有味，酸度也适中。

　　肯尼亚咖啡的特色：

　　咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。

　　肯尼亚咖啡等级依咖啡豆的大小而分为七个等级，且依味道由上而下分为六个等级的规格。肯尼亚最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香。在味道上“肯尼亚AA”尤其深受好评。

　　肯尼亚咖啡有着微酸、浓稠的香味，生豆颗粒较小，呈绿到灰绿色。肯尼亚的咖啡豆是水洗式的阿拉比卡种，以（肯尼亚阿拉比卡）闻名，尤其在英国，肯尼亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。

　　风味：芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美

　　建议烘烤方法：浅烘焙，中浅度烘烤

　　★★★：极佳

　　E:18目以上（包含大颗粒的圆豆），颗粒最大，通常有缺陷，被称之为象豆。

　　AA:17 ——18目，长度大约在7.2mm左右。

　　AB:15 ——16目，长度大约在 6. 6mm之间，是A、B级咖啡豆的混合。

　　PB: 比较小的圆豆。它风味特殊，约占肯尼亚咖啡的10%。一个咖啡樱桃只有一颗圆豆。

　　TT：从AA与AB级豆子里，用筛选器吹出的较轻豆子。