Bkon做咖啡好用吗？负压、抽真空、正压是什么原理

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 2026-07-20 11:58:15

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　　喜欢喝咖啡的人一定都对“萃取”这个词非常熟悉。萃取是获得一杯美味咖啡非常重要的环节，许多爱好者或咖啡机厂商都想尽各种办法来优化这个过程，让咖啡变得更加美味。类似VST/MojoToGo这样的工具比比皆是，在SCAA美国特冲咖啡协会中也一直在推陈出新，不管有新的类似工具出现在我们的面前。而最近关于“萃取”技术最有趣的一个例子已经来到了我们的面前，那就是这款名为BKON brewer的自动真空冲泡机，它可以在高端的饮料类食物处理过程中充当非常重要的角色。

　　前几年，在泡茶机这件事上，更多的是欧美企业在掌握着话语权，反映在用机器萃茶的模式中，泡茶仿佛沿袭着做咖啡的方法——甚至最初不少茶饮店都是在尝试用咖啡机制作茶饮品。把不同的茶叶制作成一个个的茶胶囊，根据茶叶的不同赋予每一个胶囊不一样的编码，茶胶囊放入泡茶机后，泡茶机会自动识别茶叶种类，进而选择适合此种茶叶的温度、水量和时间，最后按下按键，90秒后，一杯茶就泡好了。

　　开始用上了真空技术。Rain（Reverse Atmospheric Infusion）是一种负压萃取技术。首先通过负压抽出原料中的空气，再让液体与原料融合进行萃取，循环进行。Rain 能通过控制真空强度、真空时间、真空频率来增加对萃取的控制，这些新的参数让云端的工程师有了巨大的施展空间。

　　采用了高度自动化的设计，可以在一小时内制作出超过 40 杯饮品，平均一杯耗时 90 秒左右。并且具备自动清洁功能。咖啡和茶是基本功，其实可以应用在几乎所有饮品的调制工作中，无论是鸡尾酒还是果汁，甚至是一些前所未有的搭配都能实现。

　　大概的想法就是将饮料冲调中的一些重要元素数学化，然后通过不同的算法调制口味高度一致的饮品。对于追求生活品质而又手残的咖啡党，这是科技时代的莫大福音。

　　负压

　　的利用非常普遍，人们常常使某部分空间出现负压状态，便能利用无处不在的大气压替我们效力。例如，人们呼吸时，当肺处于扩张状态时出现负压，在肺的内外形成了压强差新鲜空气就被压入肺内。

　　通常在工业上，特别是微型泵（如微型真空泵，微型气泵，微型气体采样泵，微型气体循环泵，微型抽气泵）选型中常要涉及到这个概念。例如：有一种微型真空泵，它能在抽气端形成0.04MPA的负压，意思是能将密闭容器内的气体抽走40%，剩余60%，与外界大气压的压力差为100*（1-0.6）=40KPA（即它的负压值为：-40Kpa），在常用的真空表上显示就为-0.04Mpa。（假设当地大气压为0.1Mpa）

　　抽真空的作用

　　⒈除去系统中的不凝性气体：不凝性气体的存在会使系统冷凝压力升高，排气温度升高，影响制冷效果；还可能导致润滑油高温下碳化，危害压缩机的正常运行，甚至烧坏压缩机电机。

　　⒉除去系统中的水分：水分是制冷系统中的最大杀手（特指蒸气压缩式制冷循环中的氟利昂系统），首先，润滑油与水分作用会生成酸，会腐蚀系统，同时会造成“铜镀”现象，损坏压缩机；同时，水分会造成膨胀阀阀口或毛细管内结冰，出现“冰堵”。

　　正压

　　正压就是指比常压（即常说的一个大气压）的气体压力高的气体状态。例如，给自行车或汽车轮胎打气时，打气筒或打气泵的出气端产生的就是正压。

　　通常在工业上，特别是微型泵（如微型增压泵，微型气泵，微型抽气打气泵，微型气体循环泵，微型打气泵，微型充气泵等）选型中常要涉及到这个概念。

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