摩卡壶于1933年问世以来在全球已销售了3亿个，成为世界各地咖啡爱好者的必备器材。摩卡壶的使用非常简单，但在冲煮过程中时不时还是会有苦涩、过浓、风味不足的状况出现，所以为了让咖啡的口味保持稳定，就需要注意更多的细节。

1、选择中深烘焙的咖啡豆

一般没有意式咖啡机的家庭都想着用摩卡壶对其进行平替，那就意味着对于摩卡壶煮出来的咖啡有着同一个要求，那就是浓郁和油脂。

烘焙度越深，咖啡豆的焦糖化反应越多，产生的烘焙类香气越丰富，内部的气体也越多，制作的摩卡壶咖啡将会更加醇厚，呈泡沫状的油脂也将更丰富一些，因此想同时达到浓郁和油脂两个效果，前提条件就是使用中深度烘焙的咖啡豆。

①口味浓郁醇香的摩卡壶咖啡豆：前街经典意式拼配

风味：黑巧克力、焦糖、榛果，body饱满，口感醇厚，制作美式拿铁口味浓郁

②浓香坚果调的摩卡壶咖啡豆：前街精品意式拼配

风味：坚果、巧克力、奶油、焦糖，平衡感良好，美式回甘，拿铁顺滑，余韵是可可香气

③丰富花果香的摩卡壶咖啡豆：前街草莓糖espresso意式拼配

风味：玫瑰花、葡萄、蓝莓、杏仁，美式果汁感饱满，拿铁花果香宜人，层次丰富

④性价比代表的摩卡壶咖啡豆：前街基础意式拼配

风味：坚果、巧克力、轻微柑橘酸，美式清爽，拿铁平衡，口味稳定

2、新鲜烘焙

选择任何一款咖啡豆之前，我们还需要确保咖啡豆新鲜，才能让摩卡壶咖啡更香。首先，选择产品要有清楚标示烘焙日期（不是有效日期或保质期）、有信誉、强调新鲜烘焙的专业咖啡烘焙品牌，推荐广州老牌门店——前街咖啡。

前街所出售的每一包咖啡豆，都是使用单向排气阀的包装，且均在5天烘焙，以保证每一包咖啡豆到顾客手里都是最新鲜的状态。前街之所以这么强调新鲜烘焙的原因，是因为随着时间的推移，咖啡烘好50天以上，基本就没有什么香气了，那么再昂贵的咖啡豆冲出来也不会好喝，所以建议大家尽快在赏味期内饮用。

3、填入足量的咖啡粉

有的新手在使用摩卡壶时抱着节省的想法，会在填粉时只放一半的份量，却不知道这种操作会降低它对热水的阻力，从而让萃取时间变短，那么咖啡的味道就会变酸变淡，也就是我们常说的萃取不足了。所以在研磨咖啡豆之后， 我们需要将咖啡粉放入粉槽中，约装至9分满或全满，轻拍边缘使咖啡粉密实、平整。

4、确保研磨度够细，且不会从缝隙掉落

在摩卡壶咖啡粉粗细的程度上，会比日常手冲的砂糖要细很多，建议选择比意式咖啡粉稍粗的程度，这可以参考粉槽滤网缝隙的大小，只要保证咖啡粉末不会掉进下壶就好。

 　　
         

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号