埃塞尔比亚烛芒咖啡豆好喝吗？烛芒有什么吸引人的地方？

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2024-11-22 02:20:05

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　烛芒，这个在毛竹眼中颇具东方古典韵味的名字，实际上是个音译词。它的原名——“Drima Zede”，在当地方言中是“Best Approach”（最佳）的意思，并没有像中文名那么蕴藉。

　　同为埃塞俄比亚原生种，这支烛芒产自西达摩海拔1750-2000米的区域，松软肥沃的土壤，适宜的温度、湿度、雨量、雨期等，综合成为了实现烛芒上乘品质不可或缺的因素。

　　作为一支日晒的西达摩，烛芒还能达到近乎水洗的纯净度，着实是令人觉得惊艳！

　　一般来说，日晒处理法能较好地突出豆子本身的甜味，但却少了水洗处理法所具备的干净明亮，很多人甚至觉得日晒的豆子总有些怪怪的味道。但烛芒确是很特别的，绝对会刷新人们对日晒的固有印象。

　　烛芒不仅不会让人发觉到传统日晒的缺陷，反而会让人联想到水洗所具备的种种优点。原因除了豆子本身过硬的品质之外，也源于后期得当的加工处理。

　　将一壶烛芒冲煮完毕时，我相信你已经被其独有的水果香气所征服，不会过分甜腻，也不会淡而无味，就是一种恰到好处的平衡，调皮的挑逗着你的欲望。

　　入口可以感受到日晒豆明显的发酵香气，其醇厚度相比耶加雪啡要高一些，有一种饱满圆润的感觉充斥着口腔。

　　紧接着熟果、油桃的风味便突显了出来，同时会有活泼的酸感出现在舌头两侧，转瞬即逝，这种突如其来的刺激，会让你欲罢不能。

　　中段可可肉桂的风味比较突出，而到了尾段，奶油的余韵香气则会持久，同时你会品尝到一丝丝的微苦，仿似在提醒你，你喝的是咖啡，不是果汁！

2019-01-11 17:54:05 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

新浪微博

人人网

QQ空间

豆瓣

易信

分享到

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)