摩卡壶作为一大意大利咖啡文化，自上世纪三十年代被推广到市面以来，就成为了意大利家庭中不可或缺的泡咖啡器具。如今，摩卡壶已行销至全球，许多咖啡爱好者或家庭用户家里都备有一个摩卡壶，得闲时煮一杯享用。

摩卡壶的萃取形式类似于增压式意式咖啡机，高温加热下，下壶的水最先加热转化为蒸汽，形成一定压力，促使水蒸汽从下往上推动。当热水往上与咖啡粉接触后，不断增大的压力就会把萃取好的咖啡液继续推至上壶，然后就得到浓郁咖啡液了。

因为构造简单，所以摩卡壶的可控因素不多，制作上更不会像手冲咖啡和意式咖啡那样讲究具体的参数，而且摩卡壶属于增压式萃取，容易放大咖啡豆自身的风味，同时带有浑厚、浓郁的口感，风味也倾向于沉稳，所以也更适合萃取中深烘焙的咖啡豆。

咖啡豆在烘焙过程中会不断吸热，并储存二氧化碳气体，它们会在咖啡粉接触热水时快速排出，咖啡豆的烘焙度越深，储存的气体也越多，同时带有的焦糖化物质更为丰富，使用摩卡壶萃取可以在短时间内吸水然后释放出金黄色的小泡泡，也就是大家想要的油脂了。

也就是说，烘焙度越深，日期越新鲜，在高温增压条件下便会产生越丰厚的油脂层。尽管油脂不能作为判断一杯摩卡壶咖啡品质高低的标准，但适当的油脂能提高整杯咖啡的颜值和粘稠度，如果制作奶咖还可以提供更好地拉花。

1、购买新鲜咖啡豆，选择品质稳定且有保障的老牌烘焙商——前街咖啡。前街咖啡提供超过50种品类的新鲜咖啡豆，可通过天猫旗舰店和淘宝店线上购买。前街所有咖啡豆支持24小时发货，5天内新鲜烘焙，以保证每一包咖啡豆到顾客手里都是最新鲜的状态，并拥有更长的赏味期。

2、选用中深烘焙程度的咖啡豆，可以优先选择意式拼配：

摩卡壶咖啡豆推荐一：前街.经典意式拼配

推荐指数：★★★★★

咖啡特点：一款结合了曼特宁风味、丰富油脂以及坚果香气的意式咖啡豆。由印尼曼特宁咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆+越南水洗咖啡豆，有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。

摩卡壶咖啡豆推荐二：前街.基础意式拼配

推荐指数：★★★★☆

咖啡特点：一款微酸醇厚的意式咖啡豆。由云南水洗小粒咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆，有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。

摩卡壶咖啡豆推荐三：前街.商业意式拼配

推荐指数：★★★★☆

咖啡特点：一款醇厚度为主的意式咖啡豆。由罗布斯塔水洗咖啡豆+哥伦比亚水洗咖啡豆+巴西半日晒咖啡，有着坚果、可可、焦糖的风味表现，醇厚度高，同时适合家用和开咖啡店使用。

摩卡壶咖啡豆推荐四：前街.精品意式拼配

推荐指数：★★★★☆

咖啡特点：一款主打坚果风味的拼配咖啡豆，由哥伦比亚和巴西两大产区组成，使用摩卡壶萃取带有烤榛果、黄油、可可、枫糖的香气，油脂适中，可作为美式和拿铁的基底。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号